春卷是老百姓最喜欢的美食之一，因为口感非常好，外观也非常的高大上，人们经常用它来招待客人，南方和北方春卷的做法都不一样，馅料也各有不同，每一种做法都有它独特的味道，今天分享一个北方的春卷做法，不需要和面，馅料的口感也非常的鲜美，不管是大人还是孩子都非常的喜欢，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、用到的主要材料是一碗糯米和一摞饺子皮，糯米首先把它用水浸泡一夜，浸泡到用手能够掐烂就可以，然后把糯米洗净之后放在蒸篦上，盖上盖子大火蒸熟
2、把饺子皮的上面刷上一层油，边缘的部分也要刷上油，这样重复着，5到6张为一组摞在一起，摞好之后，用手指按压紧实，这样在擀的时候，饺子皮不会滑动，把它擀成一个又大又圆的薄片。
3、准备一把平底锅或者电饼铛，不需要刷油，提前预热，把擀好的饺子皮放在上面，5秒钟揭掉一张，揭一张翻一个面继续烙，5秒钟之后再继续揭，这样反复重复这个动作，直到把饺子皮全部烙完，做好的饺子皮放在一旁用湿布盖上，防止风干备用。
4、接下来起锅放油，油热之后，放入葱、姜、蒜末爆出香味
5、然后往锅中加入一些蘑菇丁，洋葱丁和胡萝卜丁，也可以把这些配菜换成其他自己喜欢的配料，用铲子翻炒翻炒，把这些材料翻炒至断生
6、等炒到差不多的时候，我们把蒸好的糯米也放进锅中，翻拌均匀之后，我们来调一个味，加入适量的盐，一小生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，一勺蔬菜鸡精，一勺黄豆酱，把所有的食材搅拌均匀，最后再撒上适量的葱花调色，铲出放在盘子中
7、把做好的饺子皮摊开放在案板上，中间放上馅料，把饺子皮两边先往中间对折，然后从一头在往另一头卷起来，卷成像这样子的形状（如下图），卷好之后把它摆在盘子中，上面盖上保鲜膜，放进冰箱密封冷藏，想吃的时候拿出来随吃随做，非常的方便。
8、早上的时候，我们只需要提前早起10分钟，锅上刷上适量的油，把春卷放入锅中，小火慢慢煎，煎至两面金黄色的时候，就可以出锅啦。
9、把做好的春卷摆在盘中，为了看起来更有食欲，我们可以在上面撒上适量的葱花调色，一盘非常有食欲，口感非常鲜美的春卷就做好啦，这个春卷的馅料口感特别的好吃，比买的包子还要好吃，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（饺子皮1摞，糯米1碗，洋葱1个，香菇8个，胡萝卜1根，姜蒜适量，小葱1把，油适量，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，麻辣鲜1勺，蔬菜鸡精1勺，黄豆酱一勺）
烹饪小贴士：
1、春卷胚做好之后，我们可以依据个人的口味儿煎着吃，炸着吃，也或者蒸着吃，都非常的美味。
2、春卷皮卷好之后，收口处为了防止散开，可以在封口处抹上一层蛋液，或者一些清水，这样可以避免在煎的过程中散开露馅。
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