彩云之南,醉美文山!不止神草三七居深山，还有百味珍馐等你尝！关注“文山百味”
看文山民族风情，品文山百味珍馐很多人不喜欢吃甜的，也不喜欢吃酸的，但是酸酸甜甜的味道人们都喜欢。就比如一些糖醋菜肴，像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等，大人小孩都很喜欢吃，酸甜开胃吃不腻。
平时去饭店点糖醋菜，味道都不错，但是不知道在家如何做，或是做出来没饭店做的好吃。
如何做出酸甜适中的糖醋菜，关键就是糖醋汁，记住一个例“12345”，这样做出来才是酸甜适中好吃的糖醋菜。
烤的猪肉，风格泰国食品
这里的“12345”就是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。
这是最正确的比例，但是顺序要倒过来放，先放清水，最后放淀粉，这样调匀后一碗糖醋汁就调好了。
糖醋汁调好之后，做糖醋菜就再简单不过了，就比如糖醋排骨：
食材：
排骨500g、姜2片、料酒适量、食用油适量、1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。
做法：
1、将排骨洗干净，斩成小块之后下锅，倒入冷水，烧开焯水
2、放姜片，倒入料酒，转小火炖约30分钟，之后捞出排骨冲洗干净
3、接着把糖醋汁调好，1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水混合搅拌均匀
注意：具体的量根据自己的排骨数量进行调整
4、锅中烧热油，下入排骨煸一会儿，表面呈焦黄状态
5、锅中倒入调好的糖醋汁、要没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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