推薦幾道下酒菜，鮮香開胃，健康實惠，家常菜想怎麼做就怎麼做

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

推薦幾道下酒菜，鮮香開胃，健康實惠，家常菜想怎麼做就怎麼做！

酸辣花菜

材料：花椰菜300克，蠔油13克，紅椒1根，獨蒜半個（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鮮適量。

做法：1、花椰菜先放入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出洗淨後掰成小朵，瀝乾水分；

2、蒜切片，紅椒切圈，蠔油、生抽和米醋放一起調成味汁待用；

3、炒鍋油熱後先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一會；

4、倒入100克清水蓋上鍋蓋燜一會，等鍋裡水開後倒入紅椒圈翻炒均勻；

5、倒入味汁再次蓋上鍋燜煮一會，當花椰菜煮至能用鍋鏟輕鬆切斷後，加少許蔬之鮮即可起鍋。

小米辣豬肚

材料：豬肚、姜、蒜、八角、紅幹椒、老抽、鹽、糖、青椒紅椒

做法：1、買回來的豬肚洗乾淨用水燙之下；燙好後撈出再洗一下；

2、鍋中再次放入水姜和燙洗好的豬肚煮熟；煮熟後撈出切成絲狀備用；

3、準備好姜蒜八角紅幹椒；

4、鍋中倒入油放入準備好的調料爆香；然後倒入豬肚爆炒；炒上一會可以加一點老抽鹽糖調味；然後加入青椒和紅椒絲翻炒片刻即可出鍋裝盤。

胡蘿蔔土豆燉排骨

材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、料酒、老抽、生抽、冰糖、蔥、姜

做法：1、土豆去皮，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮滾刀切塊；蔥姜切末備用；

2、排骨洗淨，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，加入料酒；大火燒開後撈去浮沫；煮至排骨變色後將排骨撈出瀝乾水分備用；

3、熱鍋加油燒熱，放入蔥姜爆香；

4、放入排骨煸炒幾分鐘；

5、調入生抽、老抽、料酒，加水沒過排骨，大火煮開後轉小火慢燉半個小時；

6、加入切好的胡蘿蔔塊和土豆塊。加入老抽、生抽、冰糖繼續慢火燉；

7、待土豆胡蘿蔔燉熟後，轉大火收汁；出鍋後撒些蔥花即可。

剁椒小滑雞

材料：雞腿、小蔥丁、炮姜、剁椒、鹽、味精、水澱粉、植物油各適量

做法：1、將雞腿剁成小塊，加水澱粉、鹽、味精醃至入味；

2、鍋內下油燒熱，下雞塊滑熟撈出；

3、鍋內留底油燒熱下剁椒、炮姜、小蔥丁和雞塊一炒，加鹽、味精調味、用水澱粉勾芡收汁即可。

椒油熗拌萵筍

材料：萵筍300克、食鹽1小勺、白糖1小勺、紅尖椒3個、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油適量

做法：1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀；

2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中；

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香；

4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。