醃鹹鴨蛋時，這2種料別忘記，不然鴨蛋不入味，很難流油

鹹鴨蛋是很多人都喜歡吃的一種食物，平時自己在家就能做處理，雖然也很容易買到，但是味道並不是那麼好，可能是醃製的時間太長了，蛋白吃起來實在是太鹹了，蛋黃也不是很流油，或者已經流油了味道不是很好，所以還是自己在家做，這樣就能做出符合自己口味的鹹鴨蛋了。這裡面還是有很多小技巧的，要是做得不好，最後做出來的味道就不一樣，也很難流油，特別是這兩種料別忘記。

一般都是準備好鴨蛋，個頭大一些，到時候吃起來味道也會更好，首先需要清洗乾淨，將表面的雜質都去掉，然後就要浸泡一會兒，很多人這一步只是用清水浸泡，其實沒有那麼簡單，還需要加上一種料，這是不能少的，那就是白醋，這種調料是有消毒的效果，不是用純白醋浸泡，是加入一些清水，然後在清水中加入一些白醋，這樣浸泡出來就比較好了，能將表面的一些細菌還有雜誌都清洗乾淨，到時候裝在容器裡也就會更好了，不會有雜質的影響，這是第一種不能少的調料。

然後就是調製鹽水，有些人是泡在裡面，有些人就是讓鴨蛋的外殼浸泡一下，然後就放到密封的容器裡面，放置一段時間就能吃了，其實在密封之前還有一種料也是不能少的，那就是白酒。

將所有的調料都放進去以後，最後加上一些白酒，這種調料比白醋的消毒效果更好，最後做出來的鴨蛋個個都很香。其實鴨蛋需要密封的時間那麼長，要是在製作的時候那個過程不好，最後有細菌殘留，最後做出來的鴨蛋就很容易壞，也等不到流沙就不能吃了，也是一種浪費。

平時在醃製的時候，應該放什麼調料還是不要忘記，將所有的調料都準備好，最後混合在一起就能做出好吃的鹹鴨蛋了，要是想吃鹹一點的，醃製的時間長一些，要是想吃淡一點的，就不需要放很久，這個可以自己來定。