老大爺教你醃製鹹鴨蛋，不要一滴水，鹹蛋黃個個出油流沙

鹹鴨蛋相信大家都吃過，特別是裡面的蛋黃非常的好吃，但是對於蛋白來講小編個人是不喜歡吃的，因為蛋白感覺每次吃都是最鹹的，而且是除了鹹味其他一無所有，在第一個接觸鹹鴨蛋的時候還是很小的時候，那個時候被爺爺騙了一次，說這個非常好吃， 口感非常好，只要你嘗一口就會停不下來，說了好多花裡胡哨的話誘惑，當吃下一口蛋白時，整個人都蒙了，那一股鹹味實在是太沖了，不過還好嘗試了下蛋黃，得到了些許安慰，咬一口蛋黃出油流沙非常爽。

老大爺教你醃製鹹鴨蛋，不要一滴水，鹹蛋黃個個出油流沙

小編出山之後，在城市裡打拼，去超市買一些晚上做菜所需的食材，就在貨架上看到了鹹鴨蛋，於是二話不說就直接選中了它，回到家迫不及待地先切開一個嘗一嘗，看到蛋黃跟沒醃製過一樣，就像只是普通的經過煮熟的一樣，然後在嚐了一口，味道完全不行，還沒村裡的老爺爺做的好吃，再一次放假的時間，小編就回一趟老家去請教老爺爺鹹鴨蛋的做法。

因為像那一次在超市買的鹹鴨蛋味道完全不行，所以想要吃到好吃的東西，終究只要自己動手才能得到，這次回家就是去請教想學點小皮毛，然後在自己做，回到家之後立馬去找老大爺，大晚上的時候去問他，在農村只有晚上才會有時間，其他時間一般都在忙，然後老大爺就短話長說細細道來，大約扯了兩個小時，終於迎來了結果，聽了這麼久終於理清了思路，下面來分享給大家， 老大爺教你醃製鹹鴨蛋，不要一滴水，鹹蛋黃個個出油流沙。

【醃製鹹鴨蛋的做法】

第一步：準備食材：鴨蛋5個、食鹽、容器、白酒等；準備好食材之後，先將鴨蛋清洗清乾淨，然後放到太陽底下暴曬五個小時，把鴨蛋沾上水在放到太陽底下暴曬，這樣通過高溫把水分蒸發之後，醃製出來的鹹鴨蛋更加好去殼，不這樣的話，很多人做出來剝蛋殼的時候就很難剝，很多就是蛋白跟蛋殼一起剝去，這樣有點浪費食物，畢竟也醃製了這麼久。

第二步：等時間一到，準備一個碗，將買來的白酒倒進碗裡，然後將暴曬過的鴨蛋，一個個放裡面浸泡一遍，接著在準備一個碗，把鹽放進碗裡，然後把泡過酒的鴨蛋放進碗裡裹一層鹽即可，最後在準備一個可以密封的容器，要把裡面的水和雜質都要處理乾淨，處理乾淨之後再把裹好鹽的鴨蛋放進容器裡，最後在蓋上瓶蓋密封，放置陰涼處醃製一個即可食用。

以上就是全部內容，老大爺教你醃製鹹鴨蛋，不要一滴水，鹹蛋黃個個出油流沙，按照以上步驟去醃製，做出來的鹹鴨蛋肯定好吃。