豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
提前备好食材：走地鸡一只或半只，料酒，香葱，冰糖，老姜，老抽，酱油
制作流程： 1、看个人情况选择走地鸡（有便宜的，有很贵的）鸡不要太老的。鸡洗净，在鸡身戳孔（牙签即可），方便煮的时候入味。姜去皮切片，香葱打结备用。
2、锅起火烧干，倒入适量花生油，入姜片爆香。
3、鸡下锅煎一下，至外皮光滑色泽明亮。
4、锅里放入清水半碗、酱油半碗，老抽一勺，少量料酒，葱，冰糖适量。
5、低火焖煮，留底层汁，筷子戳鸡腿，如果熟了就不会渗出血水。
6、焖煮过程用勺子不断地往鸡身上浇淋酱汁，直至酱油鸡收汁，表面暗黄即可出锅，最好斩块装盘！这样简单又香嫩的酱油鸡就做好啦！
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