滑蛋炒牛肉
材料：牛肉150g、鸡蛋5个、大葱15g、生抽1大勺、淀粉2茶匙、苏打粉半勺、料酒1大勺、香油2茶匙、胡椒粉1茶勺、鸡粉适量、食用油和食盐适量
做法：
1、牛肉先用刀背拍松，切成薄片后，加入料酒、生抽、鸡粉、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶匙芝麻油腌制30分钟；
2、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡粉、1茶匙芝麻油、葱花、少许清水搅拌均匀备用；
3、锅中倒入食用油，烧至4成热时就把牛肉放入大概炒至8成熟，捞出；
4、将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀；
5、锅中再倒入少许油烧至温热，倒入伴有蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没有完全凝固的时候就可以关火了，最后淋上芝麻油炒匀就可以出锅了。
干煸泥鳅
原材料：泥鳅250克
调味料：生姜，大蒜，辣椒，盐，料酒，生抽，植物油各适量
做法：1.泥鳅用清水养几天，让他们吐出脏物，洗净待用
2.生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段
3.把泥鳅倒入锅中，立马盖上盖开火，开盖后下油煎至有点焦香的味道，铲起备用
4.另起锅，热锅下油，把准备好的姜丝，蒜，辣椒，加入少许盐煸出香味
5.然后把煎好的泥鳅入锅，加入料酒，一勺生抽，适量盐一起翻炒即可。
清蒸鲈鱼
主料:鲈鱼400-500g,姜适量,葱适量,蒸鱼酱油适量,花生油少量
1. 准备好鲈鱼一条，姜，葱，干辣椒，葱姜切成两份，
2. 把大片的姜和葱还有干辣椒放在鱼身上，塞点在肚子里。
3. 水开之后放进锅里，蒸15到20分钟，看鱼大小而定，火不要太大，不然鱼不漂亮，我就是因为急着要吃，才用大火蒸的，结果鱼不漂亮。出锅后把葱姜辣椒扔掉，汤倒掉。
4. 热油锅，大火，油8分热关火，下姜丝跟葱未，淋到鱼身上，再淋上蒸鱼酱油，开吃。
红焖牛腩

材料：牛腩500克、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1块，二汤5杯，湿淀粉2.5茶匙，花生油1汤匙。
做法：
（1）腩入沸水锅中煲至稔，捞出斩成小方块。
（2）生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
（3）锅放旺火上，放入花生油烧四成热，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹绍酒，再下深、浅色酱油和白糖、二汤略焖，用湿淀粉打芡装盘即可。
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