特产二字，集特色与产地于一身，是每个地区的独有佳肴，与历史人文底蕴和地方习俗捆绑在一起，吃起来不仅给予味蕾的美好，也把游客拉进了古城的旧时光里走一遭，感受当地千年之变化，今日之繁华。
四川地大物博，各式各样的小吃让人数不过来，前几日已经挨个介绍了，每一样都让人流口水，今天，小编带大家走进西昌，一起来了解一下当地的四大特产——坨坨肉、辣子鸡、板鸭以及醉虾。为什么介绍这四样呢，因为本地人夸外地人赞呀，虽然是肉类，但也吃不胖的~
作为四川省凉山彝族自治州下辖市，西昌是攀西地区的政治、经济、文化及交通中心，是全国粮食大县、全国生猪大县，中国洋葱之乡，更是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城，有着“一座春天栖息的城市”之美誉。当地少数民族多，但彝族人占了较大比例。
瞧，坨坨肉就是他们极具代表性的一道菜。当地的很多菜啊，都很有意思，就是取名十分随意，一听就知道意思，这道坨坨肉的名称，就是因为要把肉剁成坨坨煮着吃才得来的。而坨坨肉的食材很广泛，鸡鸭猪牛羊，都可以做，只不过稍微偏爱崽猪制作的罢了。
彝族文化源远流长，彝族吃坨坨肉的历史，也和厚重的历史一样古老，是自古有之的，只不过具体如何流传下来的，也没个准确说法。但是如果不信，他们的制作工艺又会让你立刻打脸，一个步骤都马虎不得的坨坨肉，用料、宰杀、火候各方面都特别讲究。
一般而言，坨坨肉要用强火，切忌文火。等坨坨肉一熟，立即捞出。放进大盆内趁热加盐、辣椒、木姜子、花椒及蒜末，并将其翻动均匀，直到色泽金黄就大功告成啦。咬上一口，那肉味的清香瞬间充斥了整个口腔，肥而不腻，胜过直接烤的乳猪，是宴上的佳品。
这第二道嘛，还是彝家族人吃的风味菜肴——彝家辣子鸡。此菜烹制独特，口味辣香咸鲜，汤菜合一，不但保持了主料辅料所含的营养成份，而且增加了人体所必须的矿物质，特别营养健康。
至于原料嘛，凉山本地鸡自然是不可缺少的，把山地鸡先烤熟再将其捶茸，配以辣青椒末，加入灵山矿泉水及各种调味料兑成汤汁即成。别的地方做不出这种味道，也是正常的。
这第三样，就是建昌板鸭，据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。该板鸭在西昌、德昌等县、市名气很大，以其体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美的特点，抓住了吃货们爱吃腊味的心。
别看小小一只板鸭，其实它的背景深得很。《西昌县志》中提到：“鸭古名鹜，雄者羽毛美丽，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠！”这个评价，着实有些高！
最后就是邛海醉虾，邛海隶属于西昌，这一特产是很多外地游客心向往之的。为何叫做醉虾呢，是因为虾是在喝醉的情况下，被制作成菜肴的，活虾放入黄酒中浸泡后，盖上盖子，用此虾做菜，除却虾的肉质鲜美外，还自带酒的洌香。那种口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽的感觉，你吃过才知道有多美味！
说了这么多，其实西昌还有着其他特产，只不过说的太多就没意思了，如果有想要去旅游的，等疫情结束，不妨去大吃大喝一顿，探寻下别的美食特产，也许你的收获会比小编还多呢！
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