现在的季节真是太适合吃关东煮了！寒冷的冬天捧着一碗热乎乎的关东煮，咬上一口柔软Q弹的肉丸、松软滑嫩的千页豆腐、脆脆的魔芋和绵软的豆皮，加上鲜香浓郁的汤汁，一碗进肚，整个冬天都温暖了起来。小编就特别喜欢在冬天吃关东煮，和姐妹们一起在店里吃着美食聊着天，又暖胃又暖心。
关东煮这个名字起源于日本，但它并不是日本的专利，小编上学路过的街巷里就有一家很好吃的关东煮，特别美味。
大家知道在家怎么做出好吃的关东煮吗？别着急，小编这就来告诉你关东煮的精髓，这样做比肉还鲜。
日式关东煮最重要的就是它的汤汁。日式高汤和我们中国的高汤不太一样，他们大多用海鲜来调味，大体上可以分为三种，分别是鱼类汤底、昆布汤底和混合汤底，其中混合汤底最适合做关东煮的汤底。
一份混合汤底需要干贝、干香菇、柴鱼片、昆布和小鱼干，章鱼小丸子上面的碎东西就是柴鱼片。上面列的食材都需要提前浸泡3个小时再加水煮，用中小火煮至沸腾。除了汤，还需要日本酱油、味淋、清酒和适量的盐调味，否则鲜是有了，但没有味道。如果没有味淋，也可以用米酒加红糖代替。
柴鱼片是汤底的精髓，如果你觉得不够鲜，可以根据你的喜好增加一点柴鱼片。关东煮的食材一定要用小火慢炖，只有慢炖才能把汤汁的鲜香炖到食材里去。
看完了小编的介绍，大家都学会了吗？快给你的家人们做一锅美味的关东煮吧~
你最喜欢吃关东煮里哪样食物呢？记得在下面留言，分享一下哦~
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