番茄虽然现在一年四季都能买到，但还是只有夏天的番茄最为美味，可以换句话说就是番茄它更有蕃茄味，其它季节的番茄只是虚有其表罢了，番茄的味道寡淡无味。小时候最爱把番茄切成片加入些白糖腌制，再放入冰箱中凉镇一会取出来吃，酸酸甜甜，清清凉凉，那是我们夏日里最美味的零食。现在生活好了，零食多了，我家孩子对它已没有了兴趣，但对番茄做的菜倒是个个都有兴趣，如番茄炒鸡蛋、番茄炒土豆、番茄牛尾汤等等，最爱的要数番茄牛肉丸子汤和番茄烩鱼丸了，特别是番茄牛肉丸子汤，色彩红艳，番茄味浓，汤汁酸酸甜甜甚是味美，牛肉丸滑嫩又有弹性，我家每周必做一次，每次煮一大盆都不够吃。
番茄又叫西红柿，营养丰富，风味独特。即可以生食也可以煮食、还可以深加工制成番茄酱、番茄沙拉等。番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸、蛋白质、番茄素等营养成分，番茄具有防衰老、祛斑、皮肤光滑细嫩、防癌、防辐射、以及清除自由基的功效，它还有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效、保护血管，防治高血压、改善牙龈出血或皮下出血的症状等作用。番茄如此之好，现在正是夏季，吃番茄的大好时机，可以适当多吃一些。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，牛肉含维生素B6、B12，肌氨酸、锌、镁铁、钾、亚油酸、丙胺酸等营养成分。牛肉具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，还能提高机体抗病能力，特别对正在生长发育孩子和术后病人特非常的适宜。
【番茄牛肉丸子汤】的制作方法
食材：牛肉、番茄、老姜、色拉油、老姜、淀粉、盐、味精、葱花
制作步骤：
1、牛肉先切成片再改成丝，再切成粒，再拍一块老姜放入牛肉里一起剁成茸；
2、把剁成茸的牛肉放入碗中，再加入少许的盐、清水（清水分多次加入），朝一个方法搅拌上劲，再加入适量的淀粉继续搅半分钟就好了，注意水不能加过多。
3、把番茄洗净后顶部划十字刀，下开水稍烫一下取出去皮，改切成块备用。
4、锅中倒入油，油热后倒入番茄炒出红色的汁；
5、倒入适量的清水，煮开后再稍煮一会；
6、再把火调小，肉茸挤成肉丸，轻轻的放入汤中，全下完后，可调为大火烧开后马上转为小火；
7、肉丸子浮起后，调入盐和味精就可以关火了，起锅后再撒上些葱花。
小提示
1.不宜和青瓜(黄瓜)同食；2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食；3.空腹时不宜食用；
4.不宜食用未成熟的番茄；5.不宜长久加热烹制后食用；6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
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