白洋淀鹹鴨蛋白洋淀鴨蛋是河北省傳統的名吃。殼呈青色，外觀圓潤光滑，白洋淀當地又叫“青果”。鹹鴨蛋在我國曆史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
白洋淀鹹鴨蛋特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。 
白洋淀的鹹鴨蛋是鮮鴨蛋裹上泥鹽醃製而成。出售的有兩種：一種是帶泥的生鹹鴨蛋；一種是不帶泥的熟鹹鴨蛋。帶泥的鹹鴨蛋可以保存時間長，口感好，想吃就去泥洗淨煮上幾個。熟鹹鴨蛋食用方便，但存放時間短。景區裡賣的一般是熟鴨蛋，時間長短遊客不易判斷，建議不易多買。
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