03.20 好吃不发胖，软嫩吃不够的酸奶蛋糕配方来了~

酸奶蛋糕

这个蛋糕热量较低哦！

初看还以为是乳酪蛋糕，

其实不然。

虽然它们外表很像，

但其实这款蛋糕的热量要低太多了，

因为这款是酸奶蛋糕，

配方里乳制品只用到酸奶哦！

所以它的口感更加清爽细腻，软嫩湿润，

而且热量相对于乳酪蛋糕也是很低的。

食谱配方

营养配方，更加美味！

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食材

数量

食材

数量

主料

原味酸奶

200g

鸡蛋

4个

低筋面粉

40g

玉米淀粉

24g

辅料

色拉油

45g

白糖

75g

柠檬汁

4滴

花瓣

少许

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制作步骤

每一步都离美味更近一点！

1.分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。

2.再倒入酸奶，继续搅拌至酸奶和蛋黄完全融合。

3.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌到面糊均匀细致为止。

4.蛋白中加入4滴柠檬汁，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋器成鸡尾状，倒扣盆子无滑动。

5.打发好的蛋白糊，分三次拌入酸奶糊，翻拌均匀，倒入蛋糕模具，轻震，震出气泡。

6.将模具放在烤盘上，烤盘中加一半左右的水，放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烤制50分钟左右即可。

7.出炉之后脱模，稍微放凉，然后放冰箱冷藏1小时左右，即可切块食用。

8.食用时，淋上酸奶、撒上少许花瓣进行装饰，美味哦又美观哦！

小贴士

专注细节，成功率更高哦！

1.本配方选用的是8寸固底蛋糕模，可以直接进行水浴；如果选用活底，请在烘烤之前包好锡纸，以免渗水或面糊渗漏！

2.烘烤的具体温度和时间请根据自家烤箱情况进行具体设定。

3.放冰箱冷藏1小时，便于更好的定型，同时也更容易切块。