05.22 教你做长得很像乳酪蛋糕的酸奶蛋糕

初看还以为是乳酪蛋糕，其实不然。虽然它们外表很像，但其实这款蛋糕的热量要低太多了，因为这款是酸奶蛋糕，配方里乳制品只用到酸奶哦!所以它的口感更加清爽细腻，软嫩湿润，而且热量相对于乳酪蛋糕也是很低的。

准备材料

原味酸奶 200g、鸡蛋 4个、低筋面粉 40g、玉米淀粉 24g、色拉油 45g 、白糖 75g、柠檬汁 4滴、花瓣 少许

制作步骤

1.分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入色拉油搅拌均匀;

2.再倒入酸奶，继续搅拌至酸奶和蛋黄完全融合;

3.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌到面糊均匀细致为止;

4.蛋白中加入4滴柠檬汁，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋器成鸡尾状，倒扣盆子无滑动;

5.打发好的蛋白糊，分三次拌入酸奶糊，翻拌均匀，倒入蛋糕模具，轻震，震出气泡;

6.将模具放在烤盘上，烤盘中加一半左右的水，放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烤制50分钟左右即可;

7.出炉之后脱模，稍微放凉，然后放冰箱冷藏1小时左右，即可切块食用;

8.食用时，淋上酸奶、撒上少许花瓣进行装饰，美味哦又美观哦。

Tips：

1.本配方选用的是8寸固底蛋糕模，可以直接进行水浴;如果选用活底，请在烘烤之前包好锡纸，以免渗水或面糊渗漏;

2.烘烤的具体温度和时间请根据自家烤箱情况进行具体设定;

3.放冰箱冷藏1小时，便于更好的定型，同时也更容易切块。