歡迎來到峰哥美食，小編今天給大家分享一款好吃的甜點桂花糕，掰開桂花糕，分層有孔，鬆鬆軟軟，口感極佳。糕外形古典，口味清香，不像其他糕點那般甜膩，從食療養生角度，桂花膏健脾養胃、養血補氣等功效，喜歡的不要錯過這一款美食，香甜軟糯，操作簡單。簡單接地氣，適合家庭食用。
桂花糕要用到的材料有：粘米粉400g，糯米粉400g，水360g，細糖200g，紅豆沙1000g，乾果類：桂花適量，紅棗、葡萄乾等乾果適量，製作步驟，準備好所用的材料，將細糖加入糯米粉和粘米粉中，用刮刀拌勻，再慢慢加入水，攪拌均勻至半乾半溼的狀態（用手能捏成團，但很容易散開），靜置一會讓水吸收。
靜置好後用手儘量將粉搓散開，用較粗的篩網將搓散的粉類過篩，篩粉的過程會比較慢，要有一定耐心哈（可以用刮刀或者勺子以按壓的手法來篩），過篩好的粉是鬆散的狀態，一定不要再去按壓，不然就白過篩了，取一個蒸籠，鋪上打溼略擰乾的紗布（也可以用其他模具，在壁上塗一層油防粘），將剛過篩好的粉鋪一層，適當輕輕刮平。
蒸汽烤箱，選擇蒸汽功能，將蒸籠放入先蒸約15分鐘成型， 蒸好後取出，將豆沙餡整理成圓片狀鋪在上面，再加一層篩好的粉，輕輕刮平，再入蒸汽烤箱，繼續蒸制約15分鐘，根據喜好想蒸多少層，每次加的粉類不要太厚，且每一層都要預蒸好，最後在表面撒上葡萄乾、紅棗和桂花等乾果（喜歡吃的可以多放些）。
最後蒸籠再放入蒸汽烤箱，繼續蒸制30-40分鐘，蒸好後趁熱吃，更香軟，如果要切成塊的話，需要冷卻後再脫模切，不然會很粘不成型，在做的時候我們要注意篩粉的時候要有一定耐心，因為粉是半溼狀態，較難過篩，記得要用較粗的網篩，過篩好的粉類是比較鬆散，就不要再去按壓了，加入蒸籠時也要輕輕的操作。
可以用蒸籠或者其他適合的容器蒸（要提前做防粘處理），放材料時不用放得太厚，薄薄的一層最易蒸熟了；當需要蒸多層次時，每加一層都要預蒸一下，不然一次性蒸的話，容易蒸不透且需用較長的時間，表面一層的乾果可以各自喜好加哈，紅棗絲，葡萄乾、板票，芝麻等，都可以，這裡還加了乾的桂花，香味更清新，好了，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友校對工作小編。
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