说起麻花，大家都挺熟悉的，这是平日里常见的一种面食，但是麻花的种类有很多，有的麻花吃起来嘎嘣脆，还有的麻花吃起来外皮脆脆的，里面蓬松暄软，麻花的做法不同，吃起来口感也就不一样！今天我给大家带来一道麻花的做法，吃起来外酥里软，根据个人口味加上白糖，吃起来甜甜的，可以当成一道主食，比馒头、饼都好吃！炸麻花时，最忌上锅就炸，多加一步，麻花外酥里软，比买的还好吃！有很多朋友把做好的生胚上锅就炸，这一步是大错特错的，应该多加一步，将麻花先进行二次醒发10分钟，这样炸出来的麻花蓬松暄软，而且还不会出现塌陷的情况。
做麻花时，加酵母还是泡打粉，很多人搞错，难怪麻花不酥脆！其实麻花的做法很简单，就是有很多朋友容易把步骤做错了，比如做麻花和面的时候，应该加酵母还是泡打粉，这一步很多朋友都做错了，最正确的做法是：只加酵母就可以，做一道发面麻花，吃起来外皮脆脆的，内里蓬松暄软，老人孩子多吃点，也挺容易消化的，所以说，这一步很关键，大家不要搞错了！
大家都喜欢出去买麻花吃的，因为在外面买的麻花口感酥脆，什么口味的都有，但是在外面买的麻花，里面有很多添加剂，给家人吃起来一点都不健康，就是因为这个原因，我家麻花从不出去买着吃的，每次我都会少做一点，现吃现做，这样家人会更爱吃，下面我就把麻花的新做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉1000克，打上4个鸡蛋搅拌一下，再加上白糖100克、酵母6克搅拌一下，再加上温水580毫升和面，先搅拌成絮状，再加上食用油50毫升，小曲揉成一个面团，醒发至原来的1.5倍大。下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，排出里面的空气，然后用擀面杖擀成长方形的面皮，大约5-6毫米左右就可以，然后切成1厘米宽的长条。
取出一根长条，先揉搓几下，把表面搓光滑，用手捏住两头，反方向搓，再捏住两头，这样就会形成麻花的形状，如果你感觉麻花比较长的话，可以再反方向搓一下，这样做的麻花又粗又短，把做好的生胚醒发10分钟。在锅里倒上油，油温大约6成热，把麻花放进去炸一下，炸到麻花全部鼓起来，表面是金黄出锅即可。
需要注意的地方：第一和面的时候，加上酵母和面粉，白糖的量个人的口味添加。第二做生胚的时候，喜欢吃粗一点的麻花，就把长条搓的粗一点想，喜欢吃细一点的麻花，就搓细一点，这一步也是根据个人的爱好决定。
这就是麻花的做法，大家都学会了吗，自己在家做的麻花，吃起来外酥里软，而且口感甜甜的，越吃越上瘾，喜欢吃麻花的朋友们，别再出去买着吃了，抓紧收藏起来，有时间在家做着吃吧！
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