玉米味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、维生素、纤维素等营养成分，被营养学家誉为“长寿食品”。
不管是农村人还是城里人，都喜欢吃玉米棒子，而煮玉米为最常见的玉米烹调方式。煮玉米不仅可以保留玉米的营养和香甜，烹调起来也是最简单省事的。不过煮玉米看似简单，如果你没有掌握技巧，煮出来的玉米你会发现没有外面路边摊卖的煮玉米那么香甜软糯，那么这是为什么呢？到底自己在家煮玉米的时候，哪个步骤步骤环节出问题了你？今天就和大家分享4个让你在家煮玉米，也可以和外面卖的煮玉米一样软糯香甜的小妙招。
一、不能剥皮煮
我相信90%的人去买玉米的时候，为了防止玉米皮占重，都会把玉米皮和玉米须剥得干干净净再称重量的，然后买回家就可以直接放入锅中，倒入清水直接开火煮了，看似聪明的做法，却让你在无形之中损失了玉米香甜软糯的口感。正确的做法应该是在市场购买玉米的时候，把最外面的玉米皮去掉即可，贴近玉米的那一层皮及玉米须不要去掉，因为玉米皮可以在煮玉米的时候起到保护玉米的水分的作用，而且你还会发现，包着玉米皮煮出来的玉米有一股清香味，而没有玉米皮的玉米煮出来却没有清香味。
二、不要着急下锅
很多人都是直接把玉米放入锅中倒入清水直接开水煮，其实，如果把玉米先放在盆中经泡个半小时再放入锅中煮，你会发现，这样煮出来的玉米不仅熟得块，还特别的香甜软糯。道理就是玉米在浸泡过程中玉米中间的柑会吸收水分，然后在加热规程中，吸收了水分的柑会更容易导热到玉米粒中，所以让煮出来的玉米更容易熟，也更加的口感香甜。
三、放点食盐或者小苏打会让味道更香甜
很多人煮玉米就只会直接放清水煮，殊不知，煮玉米的时候只要再放点食盐或者小苏打，会让煮出来的玉米更加的香甜软糯。相信老一辈的朋友都听说过“要想甜，先加盐”这句话，道理就是加入适量的食盐，可以把玉米香甜味衬托得更加的明显，而加入小苏打会让玉米的纤维组织软化，从而煮出来的玉米会变得更加的软糯，也会让玉米的清香味释放出来，达到吃起来香甜又软糯的口感。
四、玉米也分很多种，煮熟后要立即捞出
你别看玉米外表好像都长得一样，其实玉米分为甜玉米和糯玉米，而大家最常见的就是甜玉米，但甜玉米又分为普甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米3种，如果你想吃甜一点的，可以在采购的时候，问一下店家他家卖的是哪一种甜度的玉米。还有就是，大家煮熟玉米后，千万别偷懒让玉米继续待在煮锅中，而是在煮熟后，立刻捞出来沥干水分待凉食用。因为玉米一直浸泡在水中，就会不断的流失营养，而且口感也会逐渐淡化掉，吃起来没味道。
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