豬皮是我們常見的一種食物，大家都喜歡買點豬皮做豬皮凍吃，豬皮凍吃起來Q彈又入味，是一道不錯的下飯菜，豬皮凍人人都會做，經常吃豬皮凍的話，想必家人們都吃膩了吧，不如把豬皮換一種吃法，加上點青椒上鍋炒著吃，吃起來香辣可口，而且還有青椒淡淡的清香味，越吃越下飯，豬皮別再做豬皮凍了，教你新做法，香辣可口，做法簡單！
青椒炒豬皮時，牢記2個小技巧，香辣Q彈又下飯，比豬皮凍還好吃！說起青椒炒豬皮，你們在家做過嗎，雖然豬皮和青椒都比較常見，但是有很多朋友並沒有把青椒和豬皮搭配在一起，其實這種做法，我也是最近剛學會的，只要是豬皮出處理乾淨了，吃起來沒有腥味，而且還不油膩，伴有青椒的香辣和清香味，吃起來簡直太開胃下飯了。大家做這道菜的時候，需要掌握2個小技巧，第一豬皮裡面的油脂需要處理乾淨了，第二豬皮不要過早下油鍋翻炒，如果過早放進去，炒出來的豬皮不Q彈，口感十分差勁，只要是大家掌握好這兩個技巧，即使是新手，做出來的豬皮Q彈又入味！下面我就把青椒炒豬皮最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
首先把豬皮處理乾淨，把上面的豬毛都夾乾淨了，在鍋裡倒上涼水，把豬皮放進去，再加上點料酒開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，再煮5分鐘左右。把煮好的豬皮取出來晾一會，用刀把裡面的豬油都片下來，一定要處理乾淨了。另起鍋倒上涼水，把豬皮放進去，再加上八角、香葉、山奈、蔥結、薑片、料酒、食鹽開大火煮開，然後轉到小火煮30分鐘。
下面準備點配菜，把泡椒切成圈，泡姜切成片，小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，青椒切成圈備用。豬皮煮好後，關火將豬皮都撈出來，先晾一會，然後切成小塊。接下來在鍋裡倒上油，把蔥蒜、泡椒、泡椒放進去炒出香味，再加上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上點豆豉、青椒圈翻炒出香味，再加上一點清水，把豬皮放進去翻炒均勻，加上生抽、老抽調味，再加上澱粉水煮的湯汁濃稠，出鍋之前，淋上點明油攪拌均勻，這樣就可以裝盤了。
需要注意的地方：
第一：先把豬皮下鍋焯一下，再用刀把上面油脂都刮下來，一定要刮乾淨了。
第二：下油鍋的時候，先放上蔥蒜、泡椒、泡姜等食材炒出香味，再把青椒放進去翻炒，再加上豬皮，最後開始調味就可以了，出鍋之前淋上點明油。
以上就是家庭版青椒炒豬皮的做法，你們都學會了嗎？其實豬皮這樣做，口感Q彈又入味，給家人吃起來香辣又開胃！ 我個人建議把豬皮炒著吃，比做豬皮凍還好吃！青椒炒豬皮，您吃過嗎？比豬皮凍好吃，香辣可口又Q彈，全家愛吃！喜歡這道青椒炒豬皮的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
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