峰哥说茶

如果要讨论清楚这个问题，我觉得要先定义清楚普洱茶这个概念。只有一个问题的定义清楚才能有准确的回答，目前的普洱茶是可以明确的分为普洱生茶和普洱熟茶。这两种茶都可以叫做普洱茶，但是他们的外形、工艺、滋味、属性有明显差别。所以在讨论这个问题的时候应该分开讨论。

• 普洱生茶

• 普洱熟茶

有了这个概念后，我们再来看这个问题。六大茶类分类法是1989年5月由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，并得到广泛认可和应用。黑茶就属于六大茶类之一。

普洱熟茶

按照这个标准，普洱熟茶，这个是没有争议的，可以直接划分到黑茶类中的干胚渥堆。不管是散茶还是饼茶或者是砖茶，只是形制上的不同，但分类没有任何疑问。

普洱生茶

普洱生茶则要复杂一些

1、新加工的普洱生茶的散茶，属于绿茶中的晒青绿茶。加工工艺是符合绿茶中的晒青茶标准的。

2、新加工的普洱生茶中的饼茶，则属于绿茶中的蒸压绿茶，不管是饼、沱、砖，都属于此类。

3、普洱生茶中经过一定时间并且已经有转化的老茶，则属于黑茶，在转化的过程中是完成了后发酵的，符合黑茶后发酵的标准的，但现在有争议的地方在于，关于自然后发酵的标准并没有统一确定，也就是说多少年可以完成后发酵？有什么科学依据，存放在哪里？不同的仓储条件的后发酵过程会不一样吗？这些都没有统一标准。所以才有争议。

至于说要把普洱茶在六大茶类中单独列出来，独成一类，这完全是云南的各种机构与茶商一厢情愿为利益而争了，不太现实也太有操作性。

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關鍵字: 普洱 文化 讨论