我們都知道南方地區大多數以米飯為主食，北方地區熱衷於吃麵食。
普通的麵粉經過加工可以做出很多各種各樣的美食，麵條的做法也是有很多種，炸醬麵，熱乾麵，油潑面，手擀麵等。
現代城市的生活節奏快，包容性強。日常生活吃什麼，什麼時候吃都可以憑自己意願選擇。
早餐，中餐，晚餐或夜宵，想吃的時候能吃上一口，也是一件幸福的事情。
下班回到家，不太想吃飯，我會選擇去超市買點麵條，瘦肉或者雞蛋煮一煮，或者調個料汁，把麵條拌一拌吃，簡單快速，省時省事。
看過綜藝節目《嚮往的生活》都知道有期黃磊老師做蔥油拌麵來招待客人，做客嘉賓都被這簡單的麵條征服了，都紛紛說太好吃了。
蔥油拌麵我也嘗試做過幾次，雖然做法步驟有些不同，但基本食材都是一樣的，只需要麵條，小蔥以及調的醬汁就可以搞定。
今天就把這道蔥油拌麵的做法分享給大家！
感興趣的朋友們可以先收藏起來哦～
【蔥油拌麵】
食材：拉麵/手工面，小蔥一把，小米椒1個；
調料：食用油，生抽，老抽，蠔油，白糖；
準備的食材比較簡單，但麵條儘量選擇拉麵或手工面，之前嘗試用過掛麵，做出來的麵條口感沒那麼好吃。小米椒切圈，小蔥也要新鮮的，洗乾淨，瀝乾水分，切成段備用。
【開始製作】
第一步：鍋裡倒入適量的食用油，油量比平時稍微多些，油溫五成熱左右時，把火調成小，放入瀝乾好的小蔥放入油鍋裡，小火慢慢地炸，不定時用筷子攪吧一下，讓小蔥均勻受熱，也能把香蔥的香味激發出來；
第二步：炸蔥油的同時，準備調醬料：準備好一個乾淨的空碗，往碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，用勺子攪拌均勻備用；
第三步：鍋裡的香蔥炸成有點幹軟發黑的狀態時，關火，用筷子撈出裝碗備用；
第四步：鍋底留的蔥油，開火燒熱，把調好的醬汁和辣椒放入鍋裡煮開即可用裝碗，若是蔥油炸的比較多，可以用儲物罐把蔥油裝起來，密封好放冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來吃。
第五步：起鍋燒水，水燒開後，把準備好的麵條放入鍋裡煮，煮開後放些半碗涼水鍋裡，繼續煮麵，涼水兩次以上，把麵條煮熟即可撈起來；
第六步：煮好的麵條用冷水過涼，瀝乾水分放入碗中，鍋裡煎個荷包蛋，用筷子夾點炸好的蔥放在麵條上，淋兩勺調好的蔥油，放入荷包蛋，撒點蔥花，用筷子攪拌攪拌，即可開吃。
這道簡單又實惠的蔥油拌麵就做好啦！麵條爽口又筋道，好吃得停不下來！
喜歡的朋友在家可以試試哦～
【小技巧提示】
1，小蔥洗好後注意一定要把水分完全瀝乾，因為蔥段要下鍋炸出蔥油，水分沒瀝乾下鍋遇熱油，會到處濺油，要注意安全！
2，炸蔥油和醬汁下鍋燒時，一定要小火，不能太大火，防止燒糊粘鍋。
我是貝拉，一個因為挑吃而努力學習做美食的90後妹子。如果您喜歡我分享的文章，可以點擊左上角頭像，關注我的頭條號“伊西貝拉”，我會不定期更新分享更多的簡單美食，感謝大家的觀看！
閱讀更多 伊西貝拉 的文章
