乾煸豆角
材料：豇豆一斤、蒜兩頭、花椒粒適量、乾紅辣椒幾顆、姜幾片、醬油2勺、油適量、鹽、雞精適量
做法：
1.蒜切末，豆角切長斷
2.把豆角用油小火煸到起皺褶，煸好後 盛出備用
3.鍋中放油，放入薑片、蒜末、花椒粒、幹辣椒
4.別炒糊了，煸金黃色的時候即可
5.放入煸好的豆角
6.快速翻炒，加入鹽、雞精、醬油
7.翻炒勻盛出即可
辣椒炒肉
材料：五花肉、青椒、醬油、鹽、大蒜、油
做法
1、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
2、準備好辣椒並洗淨，將尖椒和青蒜切段。
3、起油鍋，下五花肉煸香出油。
4、待五花肉八成熟時盛起待用。
5、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
6、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
7、待豬肉熟透後，加入鹽調勻，就可以出鍋了。
竹筍勝瓜燴
材料：勝瓜、新鮮香菇、素雞肉漿、素小蝦、竹筍
做法
1．勝瓜刨皮，切菱形塊待用。
2．新鮮香菇切除根蒂，燒一鍋熱水放入香菇焯水，沖涼後切厚片待用。
3．竹筍剝去外殼，洗乾淨，然後切斜刀片。
4．素小蝦解凍，放入粉碎機中攪拌成小粒。
5．取不鏽鋼盆，放入解凍素雞肉漿、素小蝦幼粒、蘑菇精、澱粉攪拌，攪拌成泥狀待用。
6．用手捏合成小丸子，放在盤中包上保鮮膜，上籠蒸上10分鐘取出。
7．淨鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入竹筍片過油至熟，倒出瀝乾油。
8．鍋內留少許精製油，放入薑片煸香，放入香菇片、竹筍片煸炒，加少許素上湯，放入勝瓜、素蝦丸拌勻。調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可。
熗炒金針菇
材料：菠菜，金針菇，花椒，鹽，生抽，蔥花，薑絲
做法：
1.菠菜擇好洗淨。
2.鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。
3.焯好的菠菜切成段備用。
4.金針菇也焯軟，撈出備用。
5.鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。
6. 繼續開火，花椒油熱後放入蔥花薑絲。
7.倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。
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