首先準備配料，以下配料大概可以製作18朵小花，大概160克左右。
黃油：65克，糖粉：20克，奶粉：15克，低筋麵粉：70克，鹽：1克，淡奶油10克。如果還想更酥，可以用10克玉米澱粉代替10克低筋麵粉。
1·先把需要的東西都稱重放好，待用。黃油要提前拿出來軟化，軟化到用手按下去毫無壓力，中間沒有硬心。一般我都是切成小塊放在室溫下軟化，大概需要一到兩個小時。軟化黃油很重要，千萬別偷懶。
2·打發黃油，軟化好的黃油用打蛋器進行打發，邊打發邊加依次入鹽，糖粉，談奶油，奶粉，直到打發出羽翼狀，顏色發白，體積增大，千萬不要過度打發黃油呀。
3·加入麵粉，這一步要用硅膠鏟進行按壓式攪拌，不用著急，慢慢翻拌，千萬別攪拌，防止起勁。
翻拌，翻拌，翻拌
圖片中我加入了10克抹茶粉，當然，同樣替換了10克麵粉。
翻拌到無顆粒即可
4·裝入裱花袋
八齒的花嘴，轉3圈，提著擠花
5·烤箱提前預熱，裱好的小花放入烤箱，110度烤制50分鐘左右，這個要看烤箱的脾氣了，也可以用160度，烤制15分鐘左右。
怎麼樣是烤好了呢？拿出一朵小花，切開後看中間，沒有軟心，就是沒有不同顏色的，就是烤好了。
曲奇製作很簡單，但是需要多次聯繫，掌握黃油的打發脾氣，也要掌握烤箱的脾氣。
實在不行，就買著吃吧，哈哈。但是一定要手工製作的曲奇才是好曲奇，工業生產為了保質期，會添加各種東西，真心不健康的。
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