很多朋友可能会觉得全麦面包模样不讨喜，口感粗糙，而事实上，全麦面包不仅越嚼越香，还可以细细品味到醇正的麦香，更是低糖低油的健康面包哦！
平时经常做咸甜面包，不仅要变换各种造型，也在想着要变换各种口味，这次特意添加了全麦和黑芝麻，不仅热量低，面包外脆里软，吃起来更香。
配方表
中种：
高筋粉 250g/ 水 250g/ 酵母 5g/
主面团：
高筋粉 150g/ 全麦粉 100g/
鸡蛋 50g/ 细砂糖 50g/ 黄油 50g/
食盐 5g/ 黑芝麻 50g/
中种制作：将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）。
制作步骤
1.将中种和高筋粉、全麦粉、鸡蛋、细砂糖放入厨师机内，开始和面；
2.面团打至光滑后加入黄油和食盐（黄油软化程度接近面团软硬度，分两次加入）；
3.面团出膜后加入黑芝麻；
4.芝麻基本打匀就可以取出面团了（切勿久打，面团面筋易打断）；
5.面团盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间40分钟）；
6.取出面团开始排气；
7.分割面团（300g吐司盒加盖分90g/个，共4个/盒；分120g/个，共3个/盒）；
8.擀至长方形，然后卷起盖上保鲜膜松弛15分钟（吐司面团第一次整形）；
9.面团擀至15cm长度，卷起放入吐司盒开始发酵（吐司面团第二次整形）；
10.整形好的面团盖上吐司盖放入烤箱发酵（温度40度、时间60分钟，面团发酵至吐司盒9分满为佳）；
11.吐司面团已发酵至吐司盒的9分满；
12.烘焙参考：烘烤温度： 上火160-170°c，下火200-210°c；烘烤时间：约35分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准（烘焙时间是两个吐司的量，烤一个可减少5-8分钟）。
低卡又健康的全麦黑芝麻吐司开吃啦！
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