为什么说是会跳舞的蛋糕呢？烤好的蛋糕，冷却一会，按九宫格切好，一个个蛋糕瞬间有了灵动，跳跃在手掌里，就像戴着绅士帽的dancer~
需要的工具：
18*18CM加高烤盘 油布一张
准备工作 油布如图裁剪好
配 方
中号鸡蛋6个 可可粉10克 细砂糖65克
玉米油65克 纯牛奶65克 低筋粉85克
盐1克 柠檬汁5克
奥利奥饼干碎20克（拌入蛋黄部分）
夹心用奥利奥饼干碎适量
表面装饰迷你奥利奥饼干16个
制作过程
1、低粉和可可粉混合过筛备用
2、分离蛋清和蛋黄
3、盆里筛入已经过筛一次的低粉和可可粉
4、加入玉米油搅拌均匀
5、继续加入牛奶搅拌均匀
6、接着加入奥利奥饼干碎，继续搅拌均匀
7、加入蛋黄搅拌均匀，并放一边待用
8、打发蛋清 ：蛋清里加入盐，柠檬汁和细砂糖，中速打至中性发泡。
蛋清不宜打到干性发泡，打到干性发泡口感会略显粗糙。
9、混合蛋糊，和戚风蛋糕混合方法相同。
10、混合好的蛋糕糊，倒入模具，先倒一半蛋糕糊，此时，铺上适量奥利奥饼干碎，再倒入余下的蛋糕糊。
11、蛋糕糊抹平，均匀摆上16个迷你奥利奥饼干
12、烤制：
水浴法：取一大烤盘，装入热水，放烤箱底层，上火150度，下火150度，烤约70分钟。因为蛋糕糊比较厚，所以时间较长，温度不宜高了，温度高了，容易裂口，时间短了，蛋糕烤不熟。
不会判断的朋友，建议备一个温度计，时间到了以后，测试蛋糕中心温度，85度以上，就可以取了。
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