心心念念的椰蓉手撕面包，在温暖的午后时光，满室都飘满了椰蓉香味······
椰蓉手撕面包
配方
中种：
高筋粉 240g 水240g 酵母5g
主面团：
高筋粉350g 细砂糖45g 烘焙奶粉15g
蛋液80g 盐5g 淡奶油50g 黄油15g
椰蓉馅：
黄油80g(软化）细砂糖80g 全蛋液60g
椰蓉110g 烘焙奶粉50g 淡奶油40g
步骤
1.将所有面团配方材料依次放入面包机中，先放液体，最后放面粉，启动面包机和面程序，继续揉面至完全阶段。
2.将揉好的面团放入烤箱，醒发28度40分钟后取出，擀成约0.7cm厚的面皮状。
3.擀成所需要的面皮状过后，将面皮如图卷起。
4.将卷好的面皮分成所需重量后，搓圆并放入模具醒发10分钟（醒发时请封上保鲜袋，保持水份）
5.取出醒发好的面皮，擀成长方形(如图）
6.三折法后再一次擀成长方形
7.取椰蓉放入擀好长方形中间位置将面团横过来，再次从右边三分之一处向左折，然后左边三分之一再压折过去。（也就是重复上一个折三折的动作）
8.慢慢擀开，擀成15*27cm长方形。
9.用切刀均匀切割成三条，注意顶部不要切断。
10.编成辫子，切口尽量朝上，松紧要适度。千万注意不要编的太紧，否则会影响成品高度。
11.放入烤箱内发酵，烤盘下放盘热水，发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，放进预热180度的烤箱下层，上下火180度，烤40分钟（具体温度根据烤箱决定）。上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
香兰小贴士
- 椰蓉压成饼后冷藏30分钟，大概0.5厘米厚度，后续与面饼更容易贴合。
- 每个烤箱机器的脾气不同，在烘焙时间和温度请自行调节。
- 不要将辫子编的太紧，否则会影响成品的颜值。
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