一：做菜：番茄炒鸡蛋
方法1：先炒鸡蛋。这种方法是比较多见的，但是这种方法需要起两次锅，比较麻烦。首先将鸡蛋搅匀倒入适量的食用盐，然后锅中放油，把鸡蛋炒到微微变焦，盛入碗中备用，然后锅中放微量的油，放入葱花，然后倒入切好的番茄，等番茄稍微出汁了，再把鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。这种做法鸡蛋会比较有口感，稍微有嚼劲。
方法2：先炒番茄。这种方法比较简单，但是却比较少见。首先将锅中放油，等油微热，放入切好的番茄，然后用锅铲翻炒几下番茄，小编都是用锅铲把番茄捣一下，这样出汁较快，等锅中冒泡了就放入打好并放入适量食用盐的鸡蛋，毕竟放入的鸡蛋不是炒好的，所以要多翻炒几下。最后就可以出锅了。这种做法，鸡蛋会比较嫩，番茄汁也会很快融入到鸡蛋当中，鸡蛋又嫩又滑，口感很棒。小编在家用的就是这种方法。做出来的番茄炒鸡蛋家人都喜欢。
二：做汤：番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤的做法其实很简单，首先炒番茄，尽量把番茄捣碎，出汁，然后放入食用盐，葱花，等锅中冒泡就倒入事先准备好的热开水。为什么倒开水呢，因为倒开水话烧的时间要短很多。锅开之后淋入打好的鸡蛋。紧接着用淀粉进行勾芡，使汤汁更浓一些。最后一个开锅，番茄鸡蛋汤就做好了。
三：做面：番茄鸡蛋面
第一步先把番茄炒出来再打入鸡蛋，注意鸡蛋不要碎，然后等鸡蛋熟了以后盛出来放着，注意不要放凉了，也可以放在锅中温着，第二步先把水烧开，烧开之后下入面条等到面条快好了的时候放入适量的青菜，面好了之后就可以盛到碗中，最后把之前做好的番茄鸡蛋浇到面上，番茄鸡蛋面就做好了，这样的做法是小编在学校的时候学到的，还别说，这么做还挺不错的，能尽量保留番茄的香气。
四：做馅：包子、饺子
番茄鸡蛋做馅就更少见了，小编至今就吃过两次，但是确实非常美味的，却不知道是谁想出来的，如果知道我一定当面感谢他。那就说说做法吧，首先把鸡蛋打好，鸡蛋中放入适量的食用盐，搅拌均匀之后，在锅中起油，把鸡蛋炒好，最好不要起焦点，这样鸡蛋会嫩，然后处理番茄，番茄过开水，把皮去掉，然后把番茄切碎，或者切成很小很小的块然后把鸡蛋也弄碎，鸡蛋和番茄放入一个盆中再放入葱花，滴几滴香油。馅料就做好了，可以包包子，也可以下饺子。不管怎样做都很不错的。
五：番茄鸡蛋羹
原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
做法：
1. 鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟；
2. 西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用；
3. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。
六：西红柿鸡蛋饼
原料：西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱
做法：
1.西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。
4.加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
5.倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
七：焗烤番茄蛋
主料：西红柿3个 鸡蛋2个
辅料：葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量
做法：
1、西红柿洗净，去掉蒂上部
2、挖空番茄肉
3、底部撒少量盐，每个番茄里打一个鸡蛋
4、撒上适量盐和黑胡椒粉，番茄外部刷一层色拉油
5、撒上葱花，入烤箱200度，烤上15分钟
6、撒上适量芝士，再烤五分钟即可
7、美食出炉，开始享受吧~
八：西红柿厚蛋烧
材料：鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒（个人爱好，要不要由自己）
步骤
1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。
2、西红柿顶部划十字，开水烫过剥皮后切碎
3、切碎的西红柿与蛋液混合。
4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开。（因为有西红柿，蛋液稍摊厚些）
5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液，均匀摊开。
6、蛋液凝固后，将卷好的蛋卷反方向卷起，压实。
7、切段，摆盘。撒葱花和黑椒。
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一经尝试，立马就不能自拔了，美味至极呀！！！
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