蚝油是一种常见的调味品。它被广泛应用于许多家庭。烹饪时，加入一些蚝油有很好的保鲜效果。许多人喜欢倒一点。但是你真的知道什么时候放吗？或者哪些菜不应该用蚝油，而加入蚝油会适得其反？今天我们将一起学习。
首先，应该清楚什么时候应该上一些可以和蚝油一起上的菜。蚝油可以提高新鲜度，但是如果在锅里煮很长时间，它会失去其细腻的味道，所以最好放在出锅之前或之后。最好将调味汁放在特殊的调味瓶中，或者安装挤压喷嘴，这样倾倒更方便。
第一，蚝油不允许用于红烧菜肴。炖菜制作时，蚝油是不允许的。红烧累了的菜肴，其中大部分是肉类菜肴，有自己的香味。你不需要蚝油来使它们新鲜，但是你可以添加一些糖来给它们上色。
第二，辛辣的食物不适合蚝油。许多人喜欢辛辣的食物，如麻婆豆腐或辛辣的香锅。这种辛辣的食物不适合蚝油。即使加入蚝油，辣味也会被掩盖，所以是否加入无关紧要。如果你存了一点，那就不要加进去。
第三，蚝油不允许用于糖醋菜肴。许多人喜欢糖醋排骨和糖醋鱼。然而，当坐在这样的盘子上时，蚝油是不允许的，因为糖必须加到糖醋菜肴中。糖对提高新鲜度有很好的效果，所以没有必要用蚝油来提高新鲜度。
第四，蚝油不能用于凉拌冷腌菜。泡菜本身是用多种成分腌制很长时间的。咸味自然不淡。蚝油本身含有盐，加入盐后会更咸。
日常蚝油最好存放在阴凉干燥的地方，请记住，阳光直射可以用来准备调料存放的储物盒或架子，这样更方便携带。
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