青椒炒雞腿
用料
琵琶腿3個、青椒250g、蔥、姜、蒜、黃酒
做法
1.將雞切塊，放入黃酒、生抽淹制30分鐘。
2.青椒切1.5釐米段，蔥切段，蒜拍小塊，薑切片。
3.熱油鍋下雞腿、生薑煸炒至肉變色加水燜15到20分鐘。
4.加入青椒、蒜煸炒，繼續燜5分鐘。
5.收湯汁，加入蔥裝盤即可。
小雞燉蘑菇
用 料
柴雞 一隻（約1000g）、榛蘑 100g 粉皮 150g 、八角 桂皮 蔥 、姜 醬油 鹽
做法
小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水裡衝乾淨，再次用溫水泡上備用
雞塊過滾水焯一下，撈出衝去浮沫
鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘
倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時
一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時
半小時後加入粉皮，燉20分鐘左右即可
芹菜木耳炒火腿
材料：芹菜兩根、木耳菜適量、火腿腸小號的5根、鹽、五香粉
做法：
1、芹菜切段兒，火腿切橢圓薄片兒、木耳泡發後隨意切
2、 熱油。加乾紅辣椒爆香
3、倒入芹菜段兒翻炒，加鹽加五香粉
4、加木耳翻炒。嘗一下看味道怎麼樣，淡的話可以再加鹽或者五香粉
5、最後加入火腿腸翻炒兩下就可以出鍋啦
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜1顆，綠豆粉絲1把（50克），大蒜1顆，新鮮紅椒1/5個，香蔥1根
調料：生抽2大匙，白糖1小匙，雞精1/4小匙，高湯（清水）2大匙，食用油2大匙
做法：
1、將娃娃菜切成4瓣；粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟；大蒜去皮剁成蓉；紅椒切碎；香蔥切碎。
2、鍋內放食用油2大匙，燒至三成熱時，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，白糖，雞精煮開。 將制好的蒜蓉醬汁盛出備用。
3、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
4、鍋內水燒開，放上蒸架，放上裝好盤的娃娃菜，加蓋大火蒸約15分鐘左右。
5、出鍋後，在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。
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