根據當前新冠肺炎疫情防控形勢，南京聖和府邸豪華精選酒店懸鈴閣中餐廳包廂於3月12日恢復營業啦������������������酒店繼續秉持防疫期間的防控理念，毫不鬆懈，為賓客提供健康衛生的就餐、入住環境。
據酒店相關負責人介紹，目前所有酒店員工上崗前均已測量體溫並留檔，佩戴口罩上崗；進入酒店的所有賓客均需配合測量體溫方可進入，前臺免費提供免洗消毒洗手液、酒精等消毒用品。酒店電梯按鍵、地毯等均每日消毒並留檔記錄，同時確保餐廳環境衛生，細節死角處均已消毒清潔，所有餐具、設備消毒並存放於密閉設施內保潔；加強採購管理，保證食材合格新鮮，嚴格落實食品採購查驗和索證索票制度；所有廚師上崗前均已確保健康，按規範流程操作。此外，酒店客房及衛浴均每日嚴格按照程序清潔消毒，所有床品均一客一換一消毒。
此次疫情下，酒店行業深受影響。為了吸引客流，聖和府邸豪華精選酒店懸鈴閣中餐廳近期精心推出了春季限定美味。
無鮮不春，春天的舌尖繞不開一個“鮮”的主題，各種水靈靈的蔬菜泛著新綠，江河裡的魚蝦經過這個非常時期漫長寒冬的隱忍，在春日裡爆發出無盡的生機。不時不食，自然不能錯過這醉人的一躇春鮮。
香橙太雕小龍蝦
用酒香撲鼻的太雕冰醉小龍蝦，剝出玲瓏的小龍蝦肉，帶著酒的醇香，冰涼鮮甜彈牙。汲取蟹釀橙的創意香，更增雅趣，這道新菜，色澤鮮亮，濃濃的橙汁更激發出其鮮香的特質，口感變得鮮香而微甜，聞起來芬芳怡人，可以說這是一道採用古法新做，集色、香、味俱全的新菜。
豆瓣酥荔枝帶魚
帶魚剔骨炸得酥脆無比，魚肉鮮香，辣而不爆， 荔枝味是川菜做法最難駕馭的味型，辣中帶著回甘，略帶甜酸還有荔枝的一絲絲清甜。春天的蠶豆青綠鮮嫩，粒大飽滿，記得趁早食用，過了時令會老哦。
梅乾菜黑雞樅
菌中之王黑雞樅“味道鮮濃，無可方比”，其柔嫩的纖維有一種如“新剝雞頭肉”之質感，鮮嫩爽滑，還自帶一種動物性的肥美。黑雞樅的芽頭，玉莖壯實，菌蓋如錐是雞樅菌口感最鮮美，堪稱“天下絕味數雞樅，雞樅精華看芽頭”。
野菜石榴包
餡料用嫩生生清清香的無汙染有機馬蘭頭剁成細末，星星點點的火腿肥而不膩，口味鮮美，剁成細末炒制在一起，外面用薄如蟬翼的越南春捲皮做成石榴的可愛俏皮模樣，讓人忍不住就想吃它一口。
石鍋藜麥鮰魚肚
魚肚是“長江三鮮”之一鮰魚最精華的部分。選鮰魚完整的魚肚武火煮沸、文火慢煨出濃厚滋補的湯汁，入口很滑，加上一枚晶瑩剔透的鴿子蛋，滿滿一碗豐足的膠原蛋白，舀起是肉眼可見的肥美魚肚和整隻的鮑魚，熱乎乎地喝下一口，膠質豐厚、湯濃黏唇，鮮滑肥美，盡顯江南春意。
韭香螺螄燒醃篤鮮
俗話說：“春食野菜賽仙丹”，醃篤鮮有了韭菜的加盟還不夠，還有這個時令最肥美的螺螄為這一鍋豐富食材增鮮，熬出食材精髓的湯汁白淨、濃稠，喝一口，眉毛都鮮掉了。
紅燒黑蒜江鰻魚
江鰻作為長江裡的老住戶，在沉靜了一冬後甦醒在春在的暖陽裡，帶來了一身細嫩豐腴的肉質。過油後的大塊鰻魚與黑蒜一同紅燜，成品色澤嫣紅、油潤瑩亮。夾一塊醬汁包裹的鰻魚，入口是滿嘴的肥美、軟嫩和鮮香，外皮還帶著一絲酥脆。黑蒜驚豔的口感大有“喧賓奪主”之勢，一顆顆小包子般的蒜頭肥碩飽滿，吸飽了湯汁的鮮、口感粉糯似板栗，吃一口就停不下筷子了。
清蒸鮮露江鱖魚
是因為融入了特熬的鮮美湯汁，清蒸的江鱖魚潔白如玉、口感清鮮、滑嫩，肉質柔美，說它“入口即化”一點不為過。千萬可別錯過浸透湯汁的粉絲，軟韌有嚼勁，給人一種踏實之感。
看看這一波一波肥美的江鮮、河鮮，在懸鈴閣的餐桌鬧騰出了一片春意，擇時一起來聖和府邸吧，品味這一躇春鮮。
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