大家好，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。
教你超市挑红酒，入门知识要知晓，不花冤枉钱，买心仪红酒。
红酒是葡萄酒里面的一种，红酒含有丰富的抗氧化物质，不但可以起到美容美颜的功效，红酒还可以促进消化，每天睡前喝一小口红酒，是非常不错的哦。现在有很多年轻人也追求喝红酒，一般我们买红酒都是在超市买的，除非你认识大的、有实力的红酒进口商，不然很容易买到假货，我们应该在大超市购买，因为大超市往往有质量保证，还能有追溯源可寻，一般不会出现假红酒的。那么我们在超市里应该怎么挑选适合自己的心仪酒，下面荣耀跟大家分享一下入门小知识，方便大家挑选红酒。
【葡萄酒按类型分类】
葡萄酒里面的糖分是发酵的时候残留下来的，一般完全发酵后，糖分就没有了；而发酵的时候可以人为终止发酵，或在葡萄酒中添加葡萄汁来提高糖分，就会有部分糖分残留下来，所以就出现了红酒用类型分类。
干型：不甜的，完全发酵没有糖分残留。
半干型：微甜的，添加了一些或残留少量葡萄汁。
半甜型：有点甜的，加入了一些葡萄汁或者发酵被认为停止了，残留了比较多的糖分。
甜型：很甜的，加入了大量葡萄汁，有很多糖分。
【看年份】
在超市里，一般买红酒是挑选灌装日期越新越好，95%的红酒是适合用来短期饮用的。这些红酒最佳饮用期是5年内。很少红酒能够达到10年甚至长达100年，即使有，你也在超市看不到。按照现在是2020年为例，最佳的年份可以选择灌装日期为2017年份的红酒，经过两年的入瓶沉淀，品质处于最佳饮用时间段上，如果实在没有2017年份的，可以挑选再往前一年的，但千万不要再往前挑了。
【看瓶盖——橡木塞VS螺旋盖】
红酒有用橡木塞的，也有用铝制螺旋盖的，他们各有各的优点，但是在相同价格下，铝制螺旋盖肯定要比橡木塞的好，更能保持酒的新鲜。
橡木塞是用天然树皮做成的产品，有比较多的密集小孔，因此可以让空气和红酒接触，使红酒的酒体更复杂丰富。但是每一个橡木塞都不是完美的，也不是长久稳定的，会造成红酒的随机氧化，导致腐烂变质。
铝制螺旋盖是新兴的红酒密封技术，具有良好的密封性，使红酒品质稳定，始终如一。现在很多顶级葡萄酒也开始使用螺旋盖封瓶了。可是就没有那份浪漫的开红酒仪式感。
【看等级】
葡萄酒分级制度是按照质量进行分级的，一般我们在超市买的最低等级的日常餐酒或者地区餐酒。用法国葡萄酒为例，法国葡萄酒可以分为四个等级：
VDT/VDF为日常餐酒；
VDP为地区餐酒；
VDQS为优良地区餐酒；
AOC为法定产区葡萄酒。
其中AOC能细分很多等级，所以在超市如果你见到标注AOC的红酒有贵有便宜一点都不奇怪，因为也是根据年份、产区、产量、葡萄品种进行细分的。有的比较低的AOC产区红酒也标价特别高，这里充满了水分，一定要了解清楚再购买，不然就花了冤枉钱了。
其他葡萄酒也有等级分级，具体请自行搜索“红酒等级”。
但是我国的红酒是不分等级的，且还没有一套成熟的划分等级行业规范，尽量选择有名气的葡萄酒生产商即可。
【看条形码】
每一瓶红酒都能知道是来源于哪个国家，葡萄酒也分新世界和旧世界，新世界主要是美国、澳大利亚、智利等地方，旧世界主要是欧洲国家，这些国家的红酒品质都不相同，新世界的葡萄酒生产商是看顾客需求而生产，你喜欢什么，它就生产什么，非常有个性。而旧世界呢，主要是它生产什么，你就要喝什么，像是一个被崇拜偶像的感觉，那你是选择个性呢？还是偶像呢？这些都能从条形码看出来是属于哪些国家，有的需要看前两个数字，有的需要看前三个数字，下面是一些常见的葡萄酒生产国条形码编号：
00~13美国加拿大；
30~37法国；
400~440德国；
560葡萄牙；
690~695中国；
780智利；
80~83意大利；
84西班牙；
93澳大利亚。
在这里说一下，比如红酒在相同价位的情况下，选择智利红酒是最高性价比的，碾压欧洲大多数传统酿酒国家。
好了，今天红酒的入门知识的分享到这里，希望对一下想入门的朋友有帮助，买到心仪的红酒。水平有限，仅供参考。如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是最好的回报。
閱讀更多 榮耀美食 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 超市
