每一座城市都有属于他自己的味道，每一道美食背后都蕴含着一种情怀。每个人心中也有属于自己记忆中味道的归属，不管时光流转，世事变迁，只要一闻到她，内心深处的记忆和情感就被立刻唤醒起来。厦门这座城市，因沙茶面特有的味道让人难以忘怀。
沙茶面是厦门一道传统又著名的面食，也是来厦门旅游必点的传统美食。沙茶是一种舶来品，始源于马来西亚（也有来自印尼一说）。闽南人饮茶成风，因此将马来语的sate翻译成闽南语的沙茶(又或是沙爹)。
沙茶面最妙的地方是她的汤头，只有地道的汤头，才能保证整碗面的汤汁红亮，甜香爽口，味鲜浓郁。在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活，何尝不是一桩人生美事。对于初次品尝沙茶面的小伙伴来说，并不一定能倘然接受，不过当你一旦爱上她的味道，便会一发不可收拾，小编并没有夸张哦，有兴趣的伙伴可以一尝为快。
沙茶面有一个传说：18世纪末的厦门，普陀山脚住着一户人家，世代捕鱼为生。父亲早逝，母子相依为命。一场巨风卷走正在打渔的儿子，绝望的母亲味蕾尽失。儿子被印尼商船救起，他发现印尼人煮肉都喜欢下一种叫沙茶的粉末，这样煮的肉色香味俱全。10年后，年轻人回到厦门。一日，他买来妈妈爱吃的花生，将花生研磨成粉，加入骨汤做的面条里，母亲吃了一口说：味道好淡啊。儿子欣喜若狂，将印尼带回的沙茶粉往面条上洒了些许。母亲吃后说道：太好吃了！从此母亲的味觉竟恢复了。后来，为了生计年轻人把煮好的沙茶面挑到码头，和渔民交换日用品和鱼，越来越多的船为了这碗闻名乡里的沙茶面而停靠。时至今日，这碗为孝心而诞生的沙茶面已经成为厦门小吃的代名词。
厦门的沙茶面小编也吃过不少，每一家都有属于自己不同的风味。对于厦门人来说，沙茶面已经不仅仅是美食这么简单了，吃得可能更多的是情怀。时光荏苒，岁月变迁，不变的是沙茶面浓郁鲜香的美味和厦门游子的无尽乡愁。
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