杏鮑菇不炒不燉這麼做, 能把營養保留最大, 消食健胃, 比肉還香!
日常生活中超市、市集上，除了我們常吃的蔬菜之外，還會有一些新鮮的菌菇產品。不說幹木耳、幹蘑菇這些菌類食材，就單單說那些新鮮的各種蘑菇我們都應該經常吃的。菌菇類的產品都有增強抵抗力的功效，而且味道鮮美，適合各種烹飪的方式，像我們日常涮火鍋吃到的金針菇、白玉菇、海鮮菇等等，再有我們燉肉做餡經常用的香菇，味道都是極好的。其中還有一種蘑菇更是討人喜歡，杏鮑菇。
杏鮑菇是一種比較特殊的食用菌類，杏鮑菇的菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用。它的營養也非常齊全，對人人的功效也非常大。
杏鮑菇之所以叫“杏鮑菇”是因為它具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，很受人們的喜愛，杏鮑菇是零脂肪、低熱量、營養價值高的健康食品，杏鮑菇富含蛋白質、多種人體必需氨基酸、單糖及營養素，常食能有效提高人體免疫力，強身健體，有“平菇王”之稱。吃杏鮑菇還有個最顯著的好處是能幫助消化。
懂醫的都知道，人的消化系統不是很好的話，建議在日常的時候一定要適量地補充纖維素，纖維素能夠起到促進消化的作用，使腸胃得到一定的養護。而杏鮑菇中含有充足的纖維素，所以我們在生活中經常地吃點杏鮑菇能夠很好的養護自己的腸道健康，幫助我們提高消化能力。
今天我就推薦一道杏鮑菇非常好吃的做法，不炒不炸，更大地保全它的營養，味道鮮美，比肉都好吃。尤其是覺得有積食的時候，就做它，能開胃助消化，可以替代消食片了。
材料：杏鮑菇2個，塊狀辣椒粉1勺，椒鹽辣椒粉料1勺，香蔥1根，沙拉醬2勺，香醋沙拉醬2勺。
做法：
1、杏鮑菇兩個，將杏鮑菇用清水清洗乾淨，用流水沖洗，根部用小刀清理乾淨，我們不進行焯水了，所以，要衝洗得乾淨一些。
2、把每個杏鮑菇一分為二，放入蒸鍋，水開後，蒸8分鐘。整個的蒸也可以，我是給切開了更加節省時間。
3、蒸好的杏鮑菇晾去熱氣後，用手直接撕成筷子般粗細的條狀，不要用刀切，用撕的方式來做味道真的不一樣。
4、塊狀辣椒粉1勺，椒鹽辣椒粉料1勺和切碎的小香蔥放一起，用燒沸的熱油澆燙一下拌勻。這裡我用的椒鹽辣椒粉就是有細的辣椒粉末、胡椒粉和鹽的混合料，有部分鹹度了。同時備好香醋沙拉醬。
5、把香醋沙拉醬倒入拌好的辣椒粉中，再拌勻，先少量倒，可以品嚐味道之後再選擇增量。
5、把辦好的料全部倒入備好的杏鮑菇條裡拌勻即可。這時候可以嚐嚐味道，依照個人的口味可以再選擇放點沙拉醬或者鹽、辣椒來增味。
小貼士：
杏鮑菇是零脂肪的菌類，所以十分適合減脂瘦身的時候食用，而且營養很豐富，但是不要過度地加工，比如燉等做法，這樣會損失它的營養。
杏鮑菇屬於菌類食物，我們在購買的時候，要觀察菇體是否完好，不要買帶傷口的，很容易導致其腐爛黴變。
杏鮑菇買回來儲存時間也不能太久，若是在0℃條件下，可以保存兩週，常溫的保質期就在幾天之內了，所以購買後需要儘快食用，不宜久放。
閱讀更多 美食小收索愉悅 的文章
