食材：1个鸡蛋、白砂糖分15克和10克及25克装、少许细盐、速溶咖啡粉分2克和1克装、1克香草精、50克软质面粉、125克牛奶、20克融化的无盐黄油、30克温水、120克马斯卡彭奶酪、120克稀奶油（搅打至60％）、一块巧克力海绵蛋糕片。
取一个干净无油的大碗，打入1个鸡蛋，倒入15克白砂糖和少许细盐。搅拌混合均匀，打出小泡沫。
加入2克速溶咖啡粉和1克香草精，搅拌，直至充分混合均匀。（温馨提示：咖啡粉可能不会立即融合，所以需要点耐心搅拌哦~）
通过筛子将50克软质面粉加入混合蛋液的碗中，将125克牛奶先倒入少量，搅拌混合适当后，再把剩余的牛奶倒入，使其充分混合。
倒入20克融化的无盐黄油，继续搅拌，直至混合均匀。
将混合物过筛倒入烧杯（或碗）中，用保鲜膜覆盖封口，然后在冰箱中放置1个小时。
取一个干净的小碗，倒入1克速溶咖啡粉和10克白砂糖，加入30克温水后，搅拌使之充分混合。
开小火，加热锅。将静置在冰箱的混合物取出，搅拌，使之充分混合。然后舀出，分次摊成薄饼。（温馨提示：最好使用不粘锅。摊饼前，先在锅中加入一点点的油，在锅的底部涂抹开，防止粘锅破皮。）
取个干净的大碗，倒入120克马斯卡彭奶酪和25克白砂糖，轻轻地搅拌混合；再加入搅打至60％的稀奶油120克，将其充分混合成奶油（乳霜）即可。
并将奶油放入管道袋中（温馨提示：注意，如果过度混合或混合太快，则乳霜可能会分离，请仔细混合直至完成。）
将巧克力海绵蛋糕片切成圆形，即能适合模具的尺寸。
用剪刀将可丽饼剪出8个扇区。注意，中间要留有圆形模具大小。（温馨提示：如果将可丽饼对剪，形状会更好看。）
将可丽饼放入模具中，按顺序重叠切割部分，并确保将可丽饼有附着到底部。然后填充奶油，填充到略低于表面的位置。
再将巧克力海绵片放在顶部，然后轻轻向下按。涂上一点混合的咖啡糖浆。将挂在外面的薄饼再次切成两半（这样它们就更容易向内折叠）。涂抹上奶油，并按顺序稍微拉入中间。
可以托盘之类的东西平放在顶部，然后再在其上面放一碗或重物，之后放入冰箱中3小时。
取出硬化后的蛋糕，将还有剩余的奶油（乳霜）挤压到表面上。
在添加可可粉之前可以先撒些糖粉，这样做可以防止可可粉变得潮湿、结块。
閱讀更多 一起變吃貨 的文章
