油焖尖椒
【食材】
尖椒300克、猪肉馅200克、油适量、盐2克、姜末10克、葱花儿10克、生抽8克、糖2克、料酒5克、玉米淀粉5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、老抽3克
【做法】
1、备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
2、姜末和葱花
3、肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉
4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
5、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
7、依次全部做好备用
8、锅中油量稍多点，开中火
9、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
10、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
11、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香
12、跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖
13、炒制片刻倒入适量热水
14、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
15、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味。
排骨山药汤
食材：排骨、山药、盐、姜、大料。
做法：
1、排骨过热水焯一道，入冷水锅煮，水一次性加足。
2、冷水锅中放大料和姜，煮汤过程中撇掉浮沫。
3、煮1小时后放山药，山药去皮切成两指宽。
4、煮至山药面了没变形即可。
5、出锅前可加点青菜煮2分钟（青菜爽口，配色美）。
黄焖鸡爪
食材：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许、葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
南瓜焖排骨
用料：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。
做法
1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。
2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。
3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
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