现在的天气虽然比较炎热，但是也阻挡不了我们对美食的追求，尤其是在这炎炎夏日，我们更喜欢吃一些清凉可口的凉拌菜，而且凉拌美食绝对是夏季不可缺少的厨房美食。然而有时候在自己家厨房做的凉拌菜总感觉味道不是很鲜美。
其实在自家厨房做的凉拌菜不鲜美，可能是你的调味料没放对，少了关键的调味品花椒油，凉拌菜一般都少不了花椒油，加上它就会又香又麻，超级好吃还很下饭。
花椒油是一味很重要的厨房做菜调味料，一般的凉拌菜都要用到，炒菜也可以用到，很多喜欢做菜做饭的妈妈经常在超市买现成的花椒油，这样很方便但是买来的花椒油可能里面添有防腐剂等，而且花椒油价格不便宜。
也有一些奋战在厨房一线的家庭主妇，喜欢自己动手炸花椒油，其实这样虽然比较辛苦点，但是家人吃这放心也安全，下面我们一起看看怎样炸花椒油才会又香又麻超级好吃呢。
炸花椒油步骤
首先是准备炸花椒油用的食材，青花椒50克、洋葱20克、大蒜10克、花生油200克、香叶2片、食盐2克。然后把食材处理好，洋葱切碎大蒜切片，青花椒洗净后放入开水中浸泡3分钟捞出晾干水份备用。
起锅烧油八成热的时候放入洋葱大蒜，炸至香味爆出关火待油温晾至六成热时把青花椒和香叶放进油中，盖上锅盖焖5个小时，然后把花椒和香叶过滤，把花椒油倒入密闭油瓶中等待食用就可以了。
炸花椒油注意事项
炸花椒油别直接花椒下锅，一定要多加关键1步，就是开水浸泡3分钟，这样可以很好的把花椒中的杂物清洁干净，当然大家也不用担心花椒油味道会变淡，花椒油不溶于水，所以浸泡花椒不会造成味道的变淡。
炸花椒油最好是使用青花椒麻椒，这样炸出的花椒油味道更香更麻更好吃，一定别用红花椒，红花椒很容易变糊，而且掌握不好量做出来的花椒油会有苦味。
花椒油的保鲜期比较短每次炸花椒油最好不要炸太多，为了让花椒油能够更好的保鲜，最好四用专业的油瓶存放，而且吃的时候也方便，专业油瓶倒油方便还能很好的掌握每次的食用量。
花椒油是我们夏季凉拌菜经常用到的调味料，喜欢下厨的妈妈最好是在自家厨房炸花椒油，别再出去买现成的花椒油了，又贵吃着又不放心，妈妈们赶紧行动起来吧，希望小编的分享能对大家有帮助，如果你是一位大厨，欢迎在评论区留言更多花椒油做法哟。
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