冬至是數九寒天的開始，冬至過後將進入寒冬臘月既歲末年初，經過九九八十一天將春暖花開。冬至也既新舊年之交，吃餃子是北方的傳統，南方這一天都吃湯圓，中國古代冬至有三侯之說，一候蚯蚓結；二侯麋鹿角解；三侯山間泉水動。
冬至這一天夜長天短，古人講究冬藏養生，動物也有冬眠之說。人的氣血也如生物圈其它動植物分為春生夏長秋收冬藏，冬至吃餃子不凍耳朵由來已久。傳說東漢末年醫聖張仲景冬季回故鄉南陽，天寒地凍看到許多老鄉凍死凍傷，於是將韭菜羊肉做成餡，用面做成耳朵形狀的下鍋，給路過的百姓說，說可以驅寒養生，老鄉吃後紛紛好了，從此百姓從立冬一直吃到立春之交，果然順利過冬。還有一說法冬至吃羊肉，漢高祖劉邦在冬至吃了樊噲煮的羊肉，津津樂道，從此民間冬至吃羊肉。另有一說法“冬節丸一食就過年”冬至吃湯圓添一歲，表示春節還沒有過就長一歲。“交子之時食餃子”秋冬之交、立冬冬至之交、新舊年之交吃餃子是傳統民俗。
很小的時候，立冬、冬至家裡總會刨蘿蔔，做蘿蔔粉條豆腐餃子，元旦、春節會做蓮菜肉或者韭菜肉餃子；長大後在城市，立冬、冬至都說吃羊肉、羊肉韭菜、羊肉餃子抵禦風寒養生，羊肉具有滋陰補陽抵禦風寒的作用。每逢這個時候，因為蘿蔔餃子不好吃，家裡總會在餃子裡包上硬幣錢幣，對我們說誰吃到硬幣誰將來能掙大錢有福，這時候沒有吃到的接著再吃一碗，吃到的還想再吃到錢幣福氣更大，不一會冬至這一天蘿蔔餃子一鍋吃完了，餃子帶來了溫暖，滲透出那些農村人的無奈和艱辛。隨著時代的變化日子越來越好了，餃子形狀也有了變化了，從起初的冬至吃餃子不凍耳朵，餃子包的像耳朵，到現在的餃子包的像金元寶中間鼓兩邊捏起，寓意吃的越多財氣越旺，也寓意著人們的生活由溫飽走向奔小康。
人生就像這一鍋餃子，餃子包的再好看，沒有經過這鍋渾水的翻滾煮泡依然是生的，經過了這一鍋渾水或大風大浪，沒有了情緒沒有了埋怨，只有默默無聞，大風大浪過後是彩虹是成熟，寒冷過後就是溫暖，餃子皮薄經過煮泡碰撞會散開，餃子皮厚菜少不容易熟，餃子皮內厚邊薄包上餡更容易成熟。
