大家好我是美食小達人，我又來為大家分享了，今天為大家分享的一道美食就是蒜蓉粉開背蝦，蒜蓉開背蝦是大家經常喜歡吃的一道美食，既好看又好吃，好了話不多說，下面進入正題。
準備食材：鮮蝦、大蒜、鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒。
首先我們先把粉絲用溫水泡軟，使用剪刀把粉絲剪成長度適中的粉絲。
然後把我們買的鮮蝦洗乾淨，減去蝦鬚，剪開蝦背去除蝦線，這個過程當中要小心一點不要把蝦剪斷了，然後用刀輕輕的剁一下，防止我們在蒸蝦的時候蝦會彎曲，然後放入盆中，加入適量的料酒、生抽和鹽，醃製一下，鹽一定要少放。
接下來就是把大蒜給剁碎，可以多放一些大蒜，剁成碎末狀留著備用。
起鍋燒油，油燒成七層熱的時候放入蒜末，爆香，炒到微焦即可。
將炒完之後的蒜末撈出來，控油瀝乾之後放入盤中備用。
下面我們把之前溫水泡的粉絲撈出來，控淨水之後，把我們之前醃製鮮蝦的料汁倒入粉絲當中，攪勻醃製五分鐘。
醃製好的粉絲平鋪到盤子當中。
然後把醃製好的鮮蝦平鋪到粉絲上面。
把蒜末塞到蝦背的縫裡面。
最後就是把整盤蝦放入鍋中蒸十分鐘左右即可。
蒸好之後的蝦拿出來，把我們之前爆香蒜末的油倒入上面，然後撒上一點蔥花點綴即可。
我們美味的蒜蓉開背蝦就這麼做好了，你學會了嗎，請大家多多關注，感謝大家對我的支持，我會不定期的為大家更新謝謝！！！
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