眼看著孩子這幾天就要期中考試了，天天連軸轉，比我都要忙，看的我真是又心疼又無奈，孩子天天用腦太辛苦了，所以這幾天我買菜一直在琢磨著有什麼補腦的菜嗎？畢竟我們當家長的也不能替孩子去學習，只能靠給孩子補充營養來緩解他們的壓力。我看到竹蟶的時候心裡一喜，這種天然“腦黃金”，趕緊買回去給孩子吃啊。
竹蟶口味鹹鮮，肉質細嫩有彈性，口感非常好，竹蟶中含有豐富的鋅和錳，常吃有助於大腦營養的補充，有健腦益智的功效，堪稱是“腦黃金”啊，孩子經常吃點竹蟶，小腦瓜越來越聰明，越來越靈活，學習成績蹭蹭蹭就上去了，所以我隔三差五給孩子做一點竹蟶吃，堅持下來總是會有效果的。加一些小米椒爆炒，味道簡直絕美啊，孩子吃了讚不絕口，天天吵著要吃這道菜。
之前我也嘗試過給孩子吃別的健腦的東西，比如說魚油和DHA膠囊之類的，但是孩子不愛吃，吃了一兩次就不想吃了，花了一大筆冤枉錢。看到孩子這麼愛吃爆炒竹蟶這道“腦黃金”，我隔三差五買一點給他吃，健腦益智，孩子頭腦聰明學習好。而且竹蟶在海產品中算是比較便宜的，二十塊錢一斤，比起豬肉和牛肉來說便宜太多了，但是營養價值可不低哦，現在豬肉那麼貴買不起啊，所以我們家隔幾天就吃一回爆炒竹蟶。
因為竹蟶中富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及多種維生素，它能改善身體的代謝反應，提高機體免疫力。孩子考試我們最怕什麼呢？最怕孩子突如其來生病了，這樣就不能發揮好自己的水平，所以吃一些竹蟶這樣強身健體的食材非常必要哦，孩子吃了不容易生病，平時學習的時候小腦瓜也轉得飛快，成績越來越好，家長們也不用擔心孩子的學習成績了。所以這道天然健腦菜你去超市的時候千萬不要錯過哦。
說到給孩子補腦，小編深有體會，在這裡不妨向大家推薦爆炒竹蟶這道菜，它被稱為“腦黃金”，做法簡單，營養美味，最為關鍵的是能給孩子補腦，喜歡的朋友不妨試試哦。挑選竹蟶時，一般來說盡量選擇蟶肉完全暴露在殼外的，這樣可以避免選擇到那些空殼的或者已經爛掉的竹蟶，從而造成不必要的損失哦，之後竹蟶清洗乾淨，邊洗邊用刷子刷下貝殼，以便除去表面的雜質，洗好後濾幹水分裝入盤中備用著。
雖然竹蟶的表面刷洗乾淨了，但是裡面還是殘留著較多的雜質，這時需要將其進行焯水處理，一方面除去裡面的雜質和泥沙，另一方面也是除去竹蟶的羶腥味哦，鍋中加入清水，開火加熱至鍋中水沸騰時，放入竹蟶，邊煮邊用勺子充分攪勻，當竹蟶的貝殼全部打開時，而且水面上還出現大量懸浮白色物質時就可以了。
焯水之後，竹蟶取出並沖洗乾淨，因為竹蟶貝殼比較鋒利，為了避免刮傷，需要戴上手套邊洗邊揉搓下，除去裡面殘留的雜質，洗好後瀝乾水分裝入盤中備用著。
接下來就是翻炒竹蟶了，鍋中加入食用油，先將油預熱一下，燒至油溫為6成熱時，放入竹蟶並炒香，炒至蟶肉5~6成熟時，鍋中加入料酒，食鹽調味，轉中火翻炒5分鐘，當蟶肉表面的顏色變得稍為暗淡時即可。
為了使炒出來的竹蟶肉質鮮黃，色香味俱全，同時還具有一定的美觀程度，我們還需要加入大蒜，生薑，小米椒等調料品進行調味哦。鍋中加入生抽，老抽，蠔油，並用大火炒香，炒至竹蟶表面顏色變為焦黃時，之後再加入大蒜，生薑，小米椒調味，一方面可以增添這道菜的口感，另一方面可以有效除去竹蟶的腥味哦。炒熟後關火出鍋裝入盤中就可以開吃了，喜歡的朋友可以試試哦。
好了今天的爆炒竹蟶就到這裡了，不知道大家在生活中是否吃過竹蟶呢？竹蟶肉質細嫩，營養也較為豐富，價格也比較實惠，此外還可以給孩子補腦哦，所以偶爾做給孩子吃還是有必要的，想要給孩子補腦的家長朋友可千萬不要錯過這道菜哦。大家認為竹蟶具有補腦的效果嗎？歡迎大家在下方評論和留言，你的每一個贊，每一個評論，都是我創作美食的動力，在未來的日子裡，有你們的支持和陪伴就是生活中幸福的事。讓我們一起來學習做菜，分享美食吧。
