作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧，喝粥一直是我们南北两方都有的习惯，早上喝上一碗粥简直是很舒服，填饱肚子不说还很是养胃。粥的种类有很多，南方的朋友比较的喜欢喝甜粥，比如莲子粥，燕麦粥，黑米粥等。那么今天小编要和大家分享的是煮的小米粥不粘稠？原来是少了“这一步”，你做对了吗？
首先在煮小米粥的时候，一定要选用新鲜的小米，这样煮出来的小米不仅颜色亮，口感也很好，闻着也很香，油开胃的效果。如果用陈米的话，那么口感就会差很多，吃起来没有什么味道，还会有一股霉味，所以煮小米粥一定要用新鲜的小米，不仅如此，小米粥还可以搭配各种有利于我们身体营养的配料，就比如说大枣，莲子，红豆，等这些食材都完全可以和小米粥进行搭配，并且煮出来的小米粥也异常的香！
大家平时是不是直接淘洗米之后就把它放在锅里面煮了呢？其实我们需要先把小米放在冷水中浸泡半个小时，这样的话会让小米更容易熟，煮出来的粥也是更加的粘稠，而且还会不粘锅！应该现将小米放在冷水里面浸泡半小时左右，然后冷水下锅，熬煮小米粥，这样煮出来的小米粥才会味道好，营养价值高，小米粥也会很粘稠。在熬煮过程中，可以在锅中滴几滴油，这样做的原因不仅可以防止小米粥煮开后溢出来，还能增加小米粥的香味和黏稠度。
很多人不管是煮绿豆粥还是小米粥，都喜欢放入食用碱，这样烂的更快，但放入食用碱的粥，口感非常的不好，而且还很涩，还会破坏小米的营养，尤其是孕妇和婴幼儿，是不能食用放了食用碱的粥的，大家平时是不是直接淘洗米之后就把它放在锅里面煮了呢？其实我们需要先把小米放在冷水中浸泡半个小时，这样的话会让小米更容易熟，煮出来的粥也是更加的粘稠，而且还会不粘锅！