民间，人们常把山药、地黄、 牛膝、菊花并称为“怀四药”，山药又叫薯蓣（shǔ yù），不仅营养，而且药用价值也很高，在《神农本草经》中曾称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。
用山药做成的菜品也是多种多样，因为家人喜欢吃甜食，所以平时做山药，一般都是以甜为主，或甜汁山药，或山药银耳羹，下边就来介绍下这2种山药做法：
一、糖汁山药
1、先将山药清洗干净后，切段上锅煮10-15分钟（个人感觉煮出的口感比蒸出的口感要好）；
2、将煮熟的山药捞出之后削去外皮，再切成块备用；
3、然后起锅倒油，放入4-5小勺白糖加热熬汁；
4、等白糖化开熬成汁以后搅拌至均匀；
5、接着加入切好的山药块搅拌；
6、搅拌至山药块都均匀的包裹上糖汁即可盛出；
因为这次买的山药是很面的山药，所以吃起来口感特别细腻，再配上这个糖汁香甜软糯，家人都很喜欢！
二、山药银耳羹
1、盛出糖汁山药后，因为锅中还有一些糖汁留在锅里，直接刷过就浪费了，所以可以利用锅中剩余的糖汁再做一个山药银耳羹，一点都不浪费，还很营养美味；
2、往锅中倒入开水，将剩余糖汁吸收进汤里；
3、再把之前煮好的山药切块，银耳切块备用；
4、然后等锅里的水烧开后，放入山药块，银耳块和一些枸杞继续煮（因为山药之前已经煮熟，所以这次不用煮很久）；
5、最后，煮至水开后即可盛出；
这样一道营养美味的“山药银耳羹”，喝起来特别滋润，吃一口山药香甜细腻，但不是很腻的甜，口齿留香。每次做这个，家人都能连汤带山药全部吃光。
如果你也喜欢吃山药的话，可以试一下这样做哦！