鸡蛋不仅味道鲜美，营养也非常丰富，具有提高注意力、增强记忆、保护视力等功效，所以孩子要经常食用。另外，鸡蛋还是减肥族的首选食物，因为鸡蛋蛋白质含量高，但脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
我家鸡蛋几乎每天都吃，蒸的，煮的，炒的都会做。不过，老公最爱的还是油煎荷包蛋，有时候吃面条还会要求煎个荷包蛋。油煎荷包蛋的确很香，不过今天为了让荷包蛋吃起来更加美味，就自己琢磨着往里面加了些肉馅，没想到这样做出来的荷包蛋特别好吃，咬一口有肉有蛋，外焦里嫩，鲜味四溢非常过瘾，老公吃得赞不绝口，还特别下饭。
【酿鸡蛋】
食材：鸡蛋4个、猪肉末 50g、油、盐 1g、香葱 1根、姜末 3g、生抽 8g、老抽 2g、糖 2g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 少许、鸡精 少许
制作步骤
1、葱花和姜末准备好
2、猪肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌上劲
3、做调料汁：碗中放入生抽、老抽、糖，再倒入约20g冷水搅拌均匀备用
4、锅中倒油烧至5成热，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄划散，把肉馅放在蛋黄上
5、待鸡蛋底面煎的稍微硬点，再把上端折过来将肉馅盖住，就像做蛋饺一样
6、一面煎好后，再翻面煎，煎至两面金黄即可出锅，再煎下一个
7、4个鸡蛋煎好后都放入锅中，倒入调料汁，盖上盖，中小火煮2分钟
8、最后转中火将汤汁收至浓稠即可出锅
小贴士
1、肉馅放多放少可根据自己喜欢来来定
2、鸡蛋煎老点更香，我个人比较喜欢
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