食材明細
主料
- 雞胸肉 1塊
輔料
- 生薑 1塊
- 料酒 15ml
- 味極鮮醬油 2勺
- 花椒油 半勺
- 辣椒油 1勺
- 米醋 1半勺
- 糖 半勺
- 熟白芝麻 少許
- 鹽 1g
做法：
1、雞胸肉洗淨備用。
2、將雞胸肉涼水入鍋，加入薑片和料酒一起煮15分鐘左右至熟。
3、煮好後撈出放涼。
4、雞胸肉用刀背拍幾下，順著肉的紋理撕成細細的雞絲。
5、將撕好的雞絲放入碗中。
6、小碗中放入味極鮮、米醋、糖、鹽。
7、加3勺煮雞胸肉的湯。
8、再加入花椒油、辣椒油。
9、放少許熟白芝麻。
10、將調料攪拌均勻後澆到雞絲上。
11、撒點黃瓜絲點綴，吃時拌勻即可。
小竅門
1、雞胸肉要冷水下鍋煮。
2、刀背輕敲雞胸肉，可以讓其肉質變鬆軟，口感更佳。
3、雞肉絲要儘量撕得細一些更好入味。
4、煮雞胸肉的湯汁加入調味汁裡拌勻，味道更加鮮美。
5、花椒和辣椒根據個人的接受程度酌情添加。
6、雞絲裡面可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲之類味道不太重的蔬菜。
分享到:
閱讀更多 寂寞孤獨狼 的文章
