提到小龙虾，可是让人不由地喜欢不已哇~龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，况且体内的虾青素可是一种很强的抗氧化剂呢！所以特别是女人，多吃点吧~吃惯了麻辣小龙虾，尝试一下蒜蓉味儿的也不错噢~
准备食材：潜江清水虾两斤，啤酒一听，调味粉适量，蒜头，红辣椒，蚝油，白糖，味精，盐，生抽，麻油，鸡汁
嚯嚯嚯，咱们的主料闪亮登场，小龙虾选用的是潜江清水虾两斤
剥好大头蒜，红辣椒洗净切碎，蒜头也切成末，别不舍得下手，咱们今天的主题就是蒜蓉味儿的，所以起码得准备半斤
注意看如何清理虾，先剪去虾头，取出内脏
抽掉虾线，其实就是从尾巴剪至虾壳部位
下面来进行非常关键的一步，就是熬制蒜蓉酱，其实很简单，就是锅内放三两油，半斤蒜末
掺红辣椒碎
当蒜蓉扁为金黄色的时候倒入啤酒，蚝油，白糖，味精，盐，生抽来调味
蒜蓉酱调好了盛出，锅内放二两油，油温不能过高噢，放几片姜片
紧接着放入摘好的小龙虾翻炒，边炒边倒入啤酒。
加入少许水，烧开，放入蚝油，胡椒粉，生抽，鸡精调味
放入蒜蓉酱之后，开始收汁，浇点麻油，鸡汁来提味儿
最后一步放勾芡收汁，装盘，撒上葱花作为点缀，美美开吃~
分享到:
閱讀更多 老丁美食生活館 的文章
