大家好我是喬木，今天給朋友們帶來一道簡單方便又營養美味的“排骨燜飯”，真的很好吃哦，下面我們先來看看需要的材料吧！
材料：排骨，胡蘿蔔，土豆，玉米顆，冰糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，蔥，姜，蒜，香菇，另外還需要一些大米和食用油。嗯今天的材料有點多，大家注意下面的操作就沒問題的，那我們正式開始吧。
做法：蔥切成蔥段（二顆蔥就夠用了），姜切成絲（大約半個生薑），蒜頭拍碎切成末（一整個大蒜頭），我們再來處理主材料排骨（今天喬木買的是脅排，比較嫩也容易熟），鍋中燒水，排骨入鍋焯一下水。把血沫煮出來後就可以關火了，排骨用清水沖洗乾淨控去水分。現在我們要把排骨醃製起來，排骨中放入一些薑絲（切好的薑絲放三分之一進去，等會還要用到），加一些料酒（10克左右），生抽（10克左右），拌勻後醃製二十分鐘。
利用這段時間我們來處理其它材料，胡蘿蔔切小丁（一到二根就夠用了），土豆也切成丁（選一個大些的），香菇也一樣切成丁（提前一二個小時泡發）。
材料切好後我們開火，鍋中倒入適量的油，油熱後放入醃好的排骨。把排骨兩面都煎至金黃色，要把排骨中多餘的油脂都煎出來。現在加入蔥段，薑絲和蒜末，炒出香味後加入冰糖（甜度請自行掌握）。待冰糖完全融化後再加入一點老抽上色（大約5克），然後加一些生抽（15克左右），翻炒均勻後倒入切好的香菇。再把胡蘿蔔和土豆也倒進來，最後加一些蠔油（大約10克），翻炒均勻之後即可關火。
現在我們把大米淘洗乾淨，然後把剛才炒好的菜都倒入電飯煲中。加入平時煮米飯同量的水，上面撒上一些玉米粒（不喜歡吃玉米可以加些花生之類的，自己決定），最後上面撒上適量的鹽，關蓋後照平時一樣煮飯就可以了。
米飯煮好後，可以適當多燜一會，打開蓋後我們再翻拌一下，最後就可以盛出來啦！這樣一份美味誘人的“排骨燜飯”就製作完成了，您都學會了嗎？如有不明白的地方，可以給喬木留言！
備註：香菇需要提前泡好
排骨一定要醃製，時間越久越入味
排骨焯水時冷水下鍋，煮出血沫後即可撈出洗淨
煮飯的米洗好後可以再泡一會，然後照平時那樣煮飯就可以了
做燜飯時口味可以比平時重一些，這樣做出來的才好吃
閱讀更多 喬木美食 的文章
