豇豆也就是長豆角啦，日常生活中很常見的一種食材，尤其是現在這季節，吃的很多哦，吃法也相當多，關鍵是長豆角做好吃了蠻好吃呢，營養豐富哦。
豇豆釀肉：豬肉餡加入姜蔥水、油、鹽、生粉、生抽、白糖等調料醃好入味。豇豆一條條洗淨掐頭去尾，鍋中煮開水，下一點油鹽，把豇豆燙熟，然後撈起過涼水，瀝乾。然後像打結一樣，把一條條豇豆捲成一個個圈，沾取適量澱粉。把肉餡釀入，如此把餘下的都做好。平底鍋熱底油，下豇豆肉，煎香一面後翻面煎另一面，小火煎著的時候可以另起一鍋做料汁，用生抽或者是蠔油、白糖和蒜蓉加入適量清水調勻至糖化，倒入平底鍋中，煎至收汁即可!
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經，化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，可健胃補腎、理中益氣，幹豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。當然，豆角一定要充分炒熟之後方可食用，避免食物中毒。而且豆角是產氣食物，因此，吃豆角不能多吃，避免出現腹脹，打嗝，屁多等消化不良之症。平時生活中出現腹脹屁多打嗝等情況，除了注意飲食少吃易產氣食物外，還可以食用奘 靈水蘇糖來幫忙，水蘇糖是胃腸內有益菌的糧食，餵養有益菌快速增長，數量增加了的有益菌能促進胃腸蠕動幫助消化，減少產氣。
肉末豇豆(肉沫豆角)：肉末放入少許料酒，生粉，生抽醃製片刻。姜蒜切片，紅辣椒切碎備用，豆角摘洗乾淨，入開水鍋中焯水兩三分鐘(鍋中滴入幾滴植物油可保持菜色翠綠)，撈出晾涼切丁，鍋燒熱放油，下肉末炒香，翻炒至變色盛起，鍋留底油，爆香姜蒜片，下豆角粒翻炒，加一點兒清水繼續翻炒，調入適量鹽和生抽，放入紅辣椒碎一起翻炒均勻，放入肉末一起炒熟，適量雞精調味，臨出鍋加少許老抽上色，出鍋。
豆角燒茄子：茄子切段，加入鹽醃一會兒，豇豆洗淨切段。鍋里加水，再加一點鹽和油，燒開後下入豇豆略煮。豇豆變軟即可撈出，用涼水沖洗過涼。(水中加鹽和油是為了讓豇豆保持綠色)，炒鍋放油，燒熱後下入茄子段煸炒，把茄子裡的水分儘量煸炒出去。等茄子變軟時，再下入豇豆略煸炒，然後將茄子和豇豆盛出。鍋中再放入一點底油，燒熱後下入幹辣椒段和豆豉略炒，下入蔥薑蒜炒出香味，下入茄子和豆角翻炒，加蠔油和醬油，最後再加入雞精和糖炒勻即可出鍋。
涼拌豇豆：豇豆洗淨切成4cm左右的段並瀝乾水。鍋中加水煮沸，滴入幾滴食用油，加入少許鹽，倒入豇豆蓋上鍋蓋煮兩分鐘，撈出放入冷水中後撈出瀝水，放入盆中，撒上蒜末、辣椒麵，油燒熱淋在辣椒粉上，加入適量鹽、香醋、生抽和味精，攪拌均勻即可。
乾煸長豆角：豇豆洗淨控幹水切段，大蒜切碎，花椒10顆左右，油鍋放油，小火炒香花椒和大蒜，放入豇豆段反覆翻炒，直至皮有爆皮，加調味汁(鹽、糖、醋、生抽、料酒)翻炒一小會兒入味即可。
蒜泥豇豆：豇豆洗淨擇成一小段一小段的，大蒜搗成泥，紅辣椒切成段，燒開一鍋水倒入豇豆焯燙幾分鐘撈出瀝乾，鍋燒油倒入蒜泥和紅辣椒炒香，倒入豇豆翻炒均勻，讓蒜泥均勻的包裹在豇豆表面，倒入生抽、糖、鹽等調味，炒勻出鍋。
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