随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高。所以很多人都渐渐摒弃了啤酒了，开始喜欢上饮用葡萄酒。它的味道醇香甘甜，适量饮用还能给身体带来很多的好处，因此备受人们青睐。但是葡萄酒越陈年越好吗？平时如何选购优质的葡萄酒呢？
葡萄酒越陈年越好吗
虽然陈年潜力是判断葡萄酒品质的一项很重要的指标，但是如果看中健康的功效，那么年轻的葡萄酒反而更有优势。
1、相比陈年红葡萄酒，年轻的红葡萄拥有更多高的抗氧化物
一个中国的研究团队曾经对赤霞珠、梅洛、品丽珠以及佳美等红葡萄酒进行对比研究之后发现，红葡萄酒含有的90%的花青素都会在陈年之后逐渐消失。即使这些抗氧化物消失的原因很复杂，但最主要的仍然是因为这些物质具有高挥发性。
2、高酸更有利于稳定抗氧化物
一个巴西的研究者曾经对赤霞珠进行研究发现，花青素在低PH值的环境下更稳定。当其处在3.2及以下的PH值环境的时候，葡萄酒当中的抗氧化物是最稳定的，但是这样的PH值对于葡萄酒而言已经很酸了。
3、年轻红葡萄酒拥有更高的水解单宁
除了花青素之外，红葡萄酒还存在另外一种对身体有好处的物质，那便是水解单宁。葡萄酒中的单宁主要有两种类型，一种是来自葡萄皮或者是橡木桶，口感也会更加柔顺；一种是来自葡萄籽，口感也会比较苦涩。除此之外，酒体饱满的年轻红葡萄酒也会拥有更高的水解单宁。
1、选购优质葡萄酒的方法1观察酒瓶
通过查看酒瓶的标签印刷是否清楚，倘若模糊不清，就很有可能是仿冒的产品。接着再看酒瓶的封盖是否有异样，如果没有开封的酒瓶塞出现凸起或者是瓶口有黏液，则说明品质有一些问题。
2、观察酒体
购买红酒的时候可以观察一下葡萄酒的颜色是否正常，一般葡萄酒的颜色有宝石红、淡金或者是桃红等等清澈自然的颜色，如果酒体变质则会出现浑浊感，如果色泽看起来很不自然，那么很大可能是经过勾兑的。除此之外，还要看看葡萄酒酒体当中是否存在一些悬浮物体，如果瓶底只是少许的沉淀，那么则是正常的结晶体。
3、查看酒塞的标识
打开酒瓶之后查看酒塞上面的文字是否跟酒瓶的标签一文字一样。在法国，酒塞和酒瓶都是专用的。但是现在很多的国家出于环保，也在逐步将木塞换位橡胶酒塞，也有螺旋盖设计的，但是这与红酒本身的品质没有什么关系。
图片来自全景网
4、闻气味
在品红酒之前，大家首先要闻闻酒香，选购红酒的时候，也可以闻闻它的气味。打开一瓶红酒的时候，如果酒香扑鼻而来，有些时候还会是馥郁的果香或者是花香味。但是如果你闻到的是如指甲油般呛人的味道或者是醋酸的味道，则表示这款酒已经变质了。
图片来源视觉中国
5、观察红酒的挂杯现象
首先将红酒倒入酒杯里面，接着再轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯的情况。如果酒体无法挂杯，则很大可能是经过勾兑的。一般情况下，正常的葡萄酒都会有挂杯的现象，很均匀的一圈，看起来非常细致。
图片来源视觉中国
6、品酒
亲自品尝才能够更好地知道红酒的优劣，品尝第一口，当酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果感觉有强烈的刺激感，或者是残留在口腔当中的气味含有化学气味或者是臭味，说明此款酒是比较劣质的。
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