【主料】 荷兰豆200g、腊肠2根、 【辅料】 干黑木耳2g、耗油1茶勺、菜籽油适量、大葱小半根、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒10粒 ； 【步骤】 1.荷兰豆择掉两头去筋洗净放入开水锅中，放少许盐滴几滴油，荷兰豆变色立即捞出放凉水中浸泡保持色泽 ；
2.黑木耳泡发去蒂清洗干净放入开水锅中焯一下捞出；
3. 将腊肠切片; 4.将葱、姜、蒜切片； 5.圣女果洗净备用；
6.将锅烧热倒入油，转中火花椒炒香扔掉，入葱姜蒜炒出香味； 7.中火放入腊肠片炒出肉香味； 8.将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中翻炒均匀； 9.倒入木耳再放入蚝油翻炒均匀即可。
腊肉有咸味不要放盐 ，口重者要少量放盐； 2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感
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