在我家里，有一对一老一少的“活宝”，一个是我四岁的儿子，另外一个是我65岁的母亲。我虽然是陕西人，但我妈妈却是地地道道的四川人，而儿子的身体里也流淌着福建人的血脉。也许一家人都有南方人的基因，我们三个人都是超级吃货，对于美食的热爱从来都是放在生活第一位的，而不像陕西人，赚钱就知道存钱盖房子。在我家的餐桌上，几乎每天都离不开肉菜，最近这短时间，鸡肉就是我做给家人最多的一种下饭菜。
听人讲，今年下半年猪肉的价格将升高好几倍，达到历史最高价格，随之而来的是其它蔬菜包括肉食品的价格增长。也许受这个消息的影响，我家最近吃的最多的就是鸡肉，只想着在价格没有提升之前好好过过瘾。今天早晨我去买鸡肉，价格还和以前一样，大概14元一斤，我就买了一只鸡腿，准备回家做一个味道特别的鸡肉吃。鸡肉的做法有好多种，烹饪方式也很多样，无论你是蒸、炸、煮、炖、炒，味道都很不错，这些做法我也都尝试过，而且鸡身上不同部位的肉也有不同的做法，鸡腿肉很多人会选择炖或者油炸，但我今天准备用炒的方式做一道椒麻鸡块。
为什么这么做呢？因为自从进入5月热天以来，我家儿子最馋这道菜，我不做不行啊！只能乖乖地听他的安排，他想吃就得赶紧做给他吃，要不然他给我耍性子，又哭又闹不罢休，我一点办法都没有，几乎是隔2天就给做姨一次，小宝宝也一点不腻，每次做一盘都被他吃光，小嘴吧唧吧唧好像还不过瘾。不但儿子爱吃，老妈也很馋这道菜，她不但喜欢用这菜下饭，而且喜欢用它下酒，吃一口菜，喝一杯酒，像个老仙姑一样。每次上桌，她就挺不下筷子，和小朋友争着吃，一老一少那种馋嘴样，能把人笑死。现在我把这道美味推荐给大家，喜欢的朋友可以做起来。
椒麻鸡块
食材配料：
鸡腿1只、洋葱1小半、螺丝椒2颗、蒜片5片、姜片5片、红干椒1棵、青花椒1棵、盐3勺、糖1勺、黄酒1大勺、老抽1勺。
做法步骤：
1、新鲜鸡腿一只。
2、洗净后剁成小块。
3、烧一锅开水，鸡肉焯水，去掉血污。
4、捞出洗净装盘。
5、四分之一洋葱切块。
6、螺丝椒2颗，切成小段。
7、准备的调味料有蒜片，姜片，红干椒，青花椒。
8、先爆香调味料，油可以稍微多一点。
9、倒入洋葱，放一勺盐，煸炒一分钟。
10、倒入鸡肉块，倒入适量料酒，两勺盐，一勺糖，一大勺黄酒，一勺老抽。
11、大火不停翻炒，直至鸡肉出香味，即可出锅。
以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做椒麻鸡块全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，欢迎你收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对海棠妹妹最大的激励和鞭策，我会做得更好。
海棠姐姐煮菜感：
1、这道菜主要以椒麻味为主，因此在准备佐料的时候，可以根据口味准备多一些青花椒。
2、鸡腿在购买的时候选择一岁左右鸡龄的土鸡，这样的肉质更容易入味，口味会更香更嫩。
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