嘎吱盒在北方也是人人皆知，外皮的酥脆加上里面以胡萝卜，香菜，猪肉馅调制的馅料完美的搭配，咬一口嚼在嘴里，那味道可比饺子好吃。
食材和调料 绿豆面200克，面粉50克，鸡蛋1个，水适量，胡萝卜1个，香菜10棵，肉馅150克，香油2汤匙，盐适量，生抽2汤匙，料酒1汤匙，鸡精适量。
1,调面糊。绿豆面，面粉，鸡蛋加入水调制呈平时摊鸡蛋饼的稠度一样备用
2,调制肉馅。胡萝卜擦丝剁两刀，香菜切5毫米的段与肉馅放入盆中加入调料品入味
3,摊面皮。取平底锅倒入少许油，舀适量面糊像摊煎饼一样越薄越好，使其成熟就是外皮，取出备用，重复摊好面皮。
4,定制切块。取一张面皮放到面板上,将馅均匀覆盖面皮上，再覆盖1层面皮，用刀切成小块，重复操作使馅料完全夹在面皮中。
5,首炸。小火起锅倒入油，油温5成热，放入食材炸，不宜一次性放太多，要不定时翻动，两面金黄时捞出。
6,复炸。首次炸完后，待油温升高后再次复炸即可今日分享的美味嘎吱盒您会做了吗？食材简单，营养丰富，家中来客不怕没有下酒菜，快和家人朋友一起分享吧。
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