昨天做南瓜饼剩下一些紫薯，想着把它处理掉。 我跟Happy两个在超市里转了一下，发现有铁棍山药，想着小家伙最近偶尔会咳嗽两声，我就想买一些给他吃。
可是这小家伙真心不好伺候，山药炒着不吃，蓝莓山药泥也不吃，炖个汤或者纯糖的山药泥倒是吃得很好。炖汤的话，紫薯处理不掉啊；纯糖的山药泥，要放不少白糖也不太健康；做紫薯山药泥的话，需要用油防粘连。既然要处理紫薯，还要给他吃山药，干脆今天试试山药紫薯饼，换个做法，说不定他就爱了呢？
最重要的是山药紫薯饼可以不发面、不揉面、不用油，还可以当主食，山药来一点点糖，加上紫薯本身的甜味，可以有效降低白糖的用量，感觉很健康啊！
说干就干，回家我就开始操作起来。欢迎大家强势围观！
一、食材准备
去皮铁棍山药150g
紫薯150g
糯米粉100g
牛奶30ml
白糖15g
二、制作步骤
1、和面
（1）紫薯、山药去皮洗干净，切片装盘，入蒸锅蒸熟（10分钟左右）
（2）山药取出，趁热加入15g白糖，用勺子捣成泥，加入50g糯米粉，揉成一个光滑的面团，放在一旁备用
（3）紫薯取出，捣成泥，加入50g糯米粉中，淋入30ml牛奶，揉成光滑的面团，放在一旁备用
2、制作山药紫薯饼
（1）山药面团和紫薯面团分别揪成小剂子（我每个面团揪了10个）
（2）取一个紫薯剂子和一个山药剂子，用手揉成小圆球，依次揉好所有剂子，放入盆中备用
（3）取一个月饼的花样，将小圆球放上去，用手压扁，利用虎口整理一下边缘，轻轻取下，放在一旁，依次做好所有的小圆球
3、烙山药紫薯饼
（1）电饼铛不用刷油，直接预热，锅热后，放入紫薯山药饼，不盖盖子，烙1分钟定型
（2）1分钟后翻面，盖上盖子，烙30秒，继续翻面，此后不用盖盖子，来回多翻动几次，直到饼子两个碰在一起不粘连就可以啦（饼上锅到出锅，全程5分钟）
三、温馨提示
1、紫薯、山药蒸熟后，直接弄成泥，给小朋友们吃也是不错的。
2、蒸熟的紫薯、山药，可以分别加入一点点牛奶和糖，用模具做成紫薯山药糕也很美味。不过，制作的时候比较容易粘，所以需要撒熟的澄粉或者刷熟油。
3、没有月饼花样的，可以直接用手压成小圆饼。
Happy妈妈的话：
这是吃什么系列的第51篇文章，希望大家喜欢。
今天前半天几乎都在Happy奶奶家里帮忙收拾家务，下午吃完饭，带着小的急急忙忙逛了个超市，买了一些蔬菜和存粮，就奔回来家啦。
在奶奶家已经吃过了，小的回家还要吃东西。没办法，本想着明天做的饼子，只能今天做了，给他当零食吃也是不错的。
烙的紫薯山药饼和平时做的紫薯山药糕口感完全不一样，山药糕从里到外细腻绵软，山药饼呢，内里软糯，外边脆脆的，加上糯米粉，饼子的口感也有嚼劲。
不过感觉印了花，作用不是很明显，烙完后，一上颜色，花型没有不烙的时候好看啊！你们觉得呢？
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