時光匆匆又是一年即將中秋,這水逝的時光啊。
不禁懷念起了往年的自制月餅，與家人一起製作，分享，賞月，這樣的中秋才更情深意濃！最關鍵的是，與其去市面上買那些不知道存放了多久的，又貴又難吃的黑心月餅，還不如在家親自制作更美味更安心！
今天分享給大家的這款冰皮奶黃月餅，Q彈的餅皮只要熱水拌勻就完事，香甜的奶黃餡只要煮一煮就搞定！少油低脂，香甜軟糯，而且口感也是棒的沒話說，不管是孩子還是老人、送禮還是自家吃都是非常誠意的選擇。
食材準備：
冰皮月餅粉100g、雞蛋2個、白糖60g、牛奶100g、黃油40g、麵粉40g、奶粉10g；
製作方法：
1.奶黃餡製作：黃油室溫充分軟化後，依次加入白糖，奶粉、牛奶、雞蛋攪打均勻後，篩入麵粉，繼續攪拌至順滑無顆粒。用微波爐加熱1分鐘取出，攪拌均勻後再加熱1分鐘，直至完全沒有液體，萬能的奶黃餡就做好了。（或者把混合液開小火慢慢炒到水分收幹成固體為止）。
2.冰皮製作：每100g冰皮預拌粉 按照說明加入55g熱水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，分成三等份的劑子，擀成小圓餅。
3.每個冰皮包進20g奶黃餡，收口揉圓。冰皮柔軟有彈性，非常好包。
4.用模具壓出造型，密閉冷藏5h。
超軟糯奶黃冰皮月餅就做好啦~開吃吧
跟工藝複雜的傳統月餅一比較，真是簡單到沒朋友啊，最主要的是好吃啊啊啊~也願大家早點學會，做出巨好吃的冰皮奶黃月餅，想吃了隨時就可以做啦~
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